216views
is een eenvoudig maar erg lekker voorjaarsgerecht. Het recept dat ik hier presenteer is door mij bedacht en is slechts een van de vele variaties. Voor deze spinazie-maïssalade gebruiken we verse spinazie (eventueel de steeltjes verwijderen).
- 200 g verse spinazie
- 1 blik maïs
- 1 blik witte snijbonen
- Een halve rode ui
- EVO olie q.b.
- Azijn naar smaak
- Integraalzout naar smaak
- Peper naar smaak
- Een paar blaadjes munt of een paar gram gedroogde munt
- Gedroogde marjolein naar smaak
- Verwijder de stelen van de spinazie. Was ze in ruim water om de aarde te verwijderen. Was ze nogmaals met water en zuiveringszout samen met de muntblaadjes. Droog alles af en doe de spinazie en muntblaadjes in een slakom.
- Snijd de ui in julienne reepjes en verdeel ze met je handen direct in de slakom, zodat er veel fijne ringen ontstaan.
- Giet de maïs en bonen af en voeg ze toe aan de salade.
- Voeg zout, peper, marjolein, olie en azijn toe en meng heel goed.
- Geniet van de spinazie en veldsla!
je kunt tomaat, walnoten of pijnboompitten toevoegen.
add a comment
