Wat voor soort bijgerechten moet je serveren bij kreeftenstaart?
Er bestaat misschien geen decadenter gerecht dan kreeft. Of het nu gaat om een hele gestoomde kreeft, een of zelfs een bescheiden kreeft, er is iets dat echt speciaal voelt aan deze specifieke schaaldier; Ach, het zou wel eens de enige zeevruchten kunnen zijn die ongetwijfeld goed samengaan met zuivel (in de vorm van). Het werd misschien ooit beschouwd als voedsel voor de massa, maar het is nu het hoogtepunt van de verfijnde keuken. En er is waarschijnlijk geen iconischere kreeftbereiding dan een simpele kreeftenstaart.
Maar je kunt niet zomaar een kreeftenstaart eten en daarvan een volledige maaltijd maken; er is daar niet genoeg eten. Je moet het ergens mee combineren, maar welke bijgerechten passen bij kreeft? Er zijn hier veel opties, maar ze komen allemaal neer op hetzelfde basisprincipe: je wilt een bijgerecht dat bij de kreeft past zonder de delicate smaak te overweldigen. Gelukkig heb je daar keuze te over.
De meeste eenvoudige groentebereidingen zijn heerlijk met kreeftenstaart
De smaak van kreeft is niet alleen delicaat, rijk en boterachtig, hij is ook licht zoet. Deze combinatie van smaken creëert een subtiel profiel waarbij je echt niet wilt dat een bepaalde noot de andere overheerst, dus de beste kant om te kiezen zijn die die de zoetheid compenseren zonder overweldigend te zijn. Dit betekent dat je een kant als zoete kooljam of vrijwel alles op fruitbasis wilt vermijden, omdat niemand een diner van één noot wil. En je wilt alles vermijden met een bijzonder krachtige smaak die de kreeft zal overweldigen.
Maar dat is wat je moet vermijden. Wat gebruik je als bijgerechten bij kreeft? Eigenlijk alles wat niet in die categorie past. De meeste groenten passen goed bij kreeft, omdat ze niet in een van de bovenstaande vallen vallen. De sleutel hier is om het simpel te houden: voeg geen bijzonder uitgebreide, krachtige saus toe. Kies voor eenvoudig gekookte asperges, een boterslasalade met een lichte vinaigrette, snel gebakken spruitjes of roergebakken spinazie: de mogelijkheden zijn hier behoorlijk uitgebreid. Het belangrijkste is om milde smaken te behouden die eenvoudig zijn bereid, maar als je echt voor een rijkere plantaardige kant wilt gaan, is bloemkool gebakken met een bechamelsaus een goede keuze.
Groenten zijn niet de enige optie voor bijgerechten
Je hebt ook meer keuze dan groenten. Een andere kant die ook goed bij kreeft past, is een bekende: zetmeel zoals aardappelen en rijst. Aardappelbereidingen zijn niet overweldigend, dus iets als gebakken aardappelen of zelfs aardappelsalade zijn allemaal goede keuzes. en mac en kaas zijn ook azen. Ach, zelfs of hebben de neiging redelijk goed te werken. Houd er rekening mee dat de natuurlijke rijkdom van kreeft betekent dat als je een rijk bijgerecht eet, je een manier moet vinden om dat tegen te gaan; voldoende citroen hebben om over je kreeft te persen is hier een goede keuze.
Bovendien zijn de kruiden en specerijen die goed samengaan met kreeft iets wat je graag in je bijgerechten wilt verwerken. Old Bay is een klassieke kruidenmix voor zeevruchten, en is vooral een uitstekende keuze voor het kruiden van kreeft en zijn bijgerechten. Dille staat misschien vooral bekend om zalm, maar het werkt voor vrijwel alle zeevruchten. Dragon is een van de meest onderschatte kruiden die je kunt gebruiken, en het is een geweldige aanvulling op zeevruchten. Verse salie, tijm, peterselie en bieslook kunnen ook allemaal worden gebruikt om uw bijgerechten op smaak te brengen voor een perfecte combinatie met kreeftenstaarten.
Waar je ook mee rent, houd je gewoon aan de richtlijnen om de kreeft niet te overmeesteren en je bent klaar om te gaan. Wees dus niet bang om te experimenteren en te ontdekken wat het beste voor u is.
