Wat zou ik graag gefrituurde courgettes eten, maar ik ben op dieet dus ik frituur ze in een airfryer: ze zijn krokanter, maar zonder vet.
Ik bak de courgettes niet, maar ze komen er nog steeds knapperig en lekker uit: ik maak ze zanderig gekookt in een airfryer voor een simpel, snel en heel lekker bijgerecht.
Je kunt ze serveren als voorgerecht, bij een hoofdgerecht of zelfs los eten als gezond tussendoortje.
Ze zijn praktisch vetvrij, ware het niet dat beetje extra vierge olijfolie dat trouwens is toegestaan in het mediterrane dieet en nooit kwaad kan: je maakt ze veel en ik zeg je, iedereen in het gezin verslindt ze, zelfs de kinderen, omdat ze bijna lijken op de klassieke chips die ze zo lekker vinden.
Misschien vind je dit ook leuk:
Ingrediënten
800 g courgettes
2 theelepels knoflookpoeder
Een theelepel paprikapoeder
50 g paneermeel
3 eetlepels extra vierge olijfolie
Zout naar smaak
Bereiding van zanderige courgette in luchtfriteuse
Om dit recept te maken, begin je met de courgettes goed te wassen en goed te drogen met keukenpapier. Snijd ze in rondjes van ongeveer een halve centimeter dik en leg de courgetterondjes in een grote kom. Voeg het knoflookpoeder, paprikapoeder, paneermeel, extra vierge olijfolie en een beetje zout toe: meng de ingrediënten goed en zorg ervoor dat de courgettes gelijkmatig gekruid en gepaneerd zijn.
Verwarm de airfryer voor op 200 graden en leg een vel bakpapier op de bodem: leg de gekruide courgettes in het mandje en zorg ervoor dat ze in één laag liggen zonder dat ze elkaar overlappen. Bak de courgettes 15-18 minuten, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de randen: het advies is om het bakken regelmatig te controleren om aanbranden te voorkomen. Zodra ze gaar zijn, breng je de knapperige, zanderige courgettes over in een grote kom. Proef en voeg zout toe indien nodig en serveer warm of op kamertemperatuur als bijgerecht of hartige snack.
