Pizza dolce marchigiana
Elke regio heeft zijn eigen , en in deze tijd van het jaar is een heel bijzonder dessert onvermijdelijk: de . Hoewel de naam ons doet denken aan pizza, lijkt hij in werkelijkheid veel meer op een panettone of een colomba. In de versie die we vandaag gaan bereiden, gebruiken we de , maar zoals bij elke bereiding die met traditie verbonden is, heeft elke familie zijn eigen versie. Sommige mensen voegen bijvoorbeeld sultanarozijnen toe in plaats van gekonfijt fruit, of sommigen glazuren de taart en anderen niet. Kortom, iedereen heeft zijn eigen interpretatie.
Over het algemeen zijn de primaire ingrediënten echter gemakkelijk te vinden: als we thuis een kneedmachine of een planeetmenger hebben, is het vrij eenvoudig om alles te bereiden. Als we daarentegen met de hand moeten kneden, is het goed om eerst de natte ingrediënten te mengen en dan, beetje bij beetje, de bloem (die we met de gist hebben gemengd) en alle droge ingrediënten. Maar laten we in detail treden en uitvinden hoe we deze smakelijke cake maken.
Zoete pizza recept uit de regio Marche
Ingrediënten
- 300 gr manitoba bloem
- 200 gr 00 bloem
- 20 gr droge biergist
- 3 eieren
- 130 gr suiker
- 1 zakje vanilline
- 40 gr zaadolie
- 200 ml melk
- 150 gr gekonfijt fruit of sultana’s
- 130 gr bloemsuiker
- naar smaak suiker decoraties
Instructies
-
In de planetaire mixer doen we: bloem, bakpoeder, vanilline, 2 eieren en een eigeel (het eiwit hebben we nodig voor het glazuur), suiker, olie en warme melk.
-
Bedien de planeetmenger en kneed tot het deeg samen begint te komen.
-
Neem nu het deeg en leg het op een met bloem bestoven werkvlak.
-
We blijven het kneden tot het glad en homogeen is.
-
Doe het nu in een kom, dek het af met huishoudfolie en laat het ongeveer 2 uur rijzen.
-
Als de tijd verstreken is, neem je het deeg en kneed je het een beetje met je handen.
-
Spreid het dan uit in het midden en leg het gekonfijte fruit erin.
-
We vouwen het deeg zodat het gekonfijte fruit erin wordt opgenomen.
-
Leg het in de taartvorm en laat het nog een half uur rijzen.
-
Zet dan de oven aan op 170° geventileerd.
-
Eenmaal warm bakken we de zoete pizza 45 minuten.
-
Ondertussen bereiden we het glazuur voor de decoratie.
-
In een kom kloppen we de eiwitten op.
-
Terwijl het opklopt, voegen we de poedersuiker toe.
-
Uiteindelijk krijgen we een witachtig en zeer dicht mengsel.
-
Vervolgens bakken we de zoete pizza.
-
Laat hem afkoelen voordat je hem versiert, anders smelt het glazuur.
-
Versier het met het glazuur zodra het warm is.
-
Laten we wat suikerdecoraties toevoegen.
-
Onze zoete pizza uit de Marche is klaar om van te genieten.
-
Veel plezier.
Varianten
Hoewel ze door velen lekker worden gevonden, worden ze vaak niet gewaardeerd door kinderen. Daarom kan er ook een zoete pizza worden gemaakt. In dit geval echter, omdat het een gezuurde pizza is, raad ik aan de “, die een grotere versie van de druppels zijn, te gebruiken. Op die manier smelten ze tijdens het bakken, maar gaan ze niet helemaal op in het deeg. Wanneer we een stuk gaan eten, kunnen we dus ten volle genieten van de chocoladestukjes. Probeer beide versies en ontdek welke uw favoriet is.
