Hoe maak je bladerdeeg? Volg deze stap-voor-stap handleiding om het als een expert te maken.
Het is de basis voor het maken van producten zoals brood, gebak, koekjes, tamales, empanadas en een oneindig aantal desserts. Hoewel deze consistentie meestal wordt gemaakt met bloem, melk en boter, zijn er altijd andere ingrediënten, afhankelijk van het gebruik dat je eraan wilt geven. Dus vandaag brengen we je die optie, zodat je een bladerdeeg.
Zoals de meeste mensen weten, is de bladerdeeg is een dessert gemaakt van massadie knapperig wordt na het koken. Deskundigen geven ook aan dat om deze fijne textuur te verkrijgen, bloem, water, zout, kneden en uitrollen om meerdere keren te vouwen om deze eigenaardige delicatesse te verkrijgen.
Het is belangrijk om te benadrukken dat de bladerdeegdeeg is niet zo eenvoudig om te maken, onze voorbereiding moet met grote zorg worden uitgevoerd om het resultaat te krijgen waar we op hopen. Let dus goed op de instructies die we je zullen geven om die perfecte en ideale post voor vanmiddag te krijgen.
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 225gr boter
- 1 1/2 glas koud water
- 5gr zout
Bereiding
- Vorm een meelvulkaan met de bloem.
- Giet er een beetje zout en koud water bij.
- Begin snel te kneden met alleen je vingertoppen.
- Voeg tijdens het kneden de rest van het water toe, maar beetje bij beetje.
- Rol het deeg tot een bal en laat 15 minuten rusten.
- Druk de bal vervolgens plat tot een grote cirkel.
- Leg de boter in het midden van de cirkel en wikkel het deeg eromheen.
- Gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen en een lange strook te vormen.
- Vouw het deeg weer dicht en draai het om om de uitrek- en vouwstap te herhalen.
- Laat nog eens 20 minuten rusten en rol het uit en vouw het opnieuw om het nog eens 20 minuten rust te geven.
- Het bladerdeeg heeft littekens omdat het uit meerdere lagen bestaat, dus het moet meerdere keren worden gekeerd.
- In totaal moet je 6 keer draaien om de dunne lagen te maken, en om de twee keer 20 minuten laten rusten.
- Aan het einde van deze stap is het bladerdeeg klaar om gebruikt te worden in elk recept.
Voedingswaarde
- Calorieën: 500 kcal
- Koolhydraten: 46g
- Cholesterol: 0mg
- Eiwit: 7g
- Suikers: 1g
- Vezels: 1g
- Natrium: 200mg
- Totaal vet: 30g
- Verzadigde vetten: 6g
