Er is nog tijd om een heerlijk luchtig dessert te bereiden om van te genieten tijdens je weekenddiner. In dit artikel geven we je advies over hoe je een biscuitgebak met kerseneen eenvoudige versie die een twist geeft aan traditionele recepten.
De kersen worden beschouwd als een supervrucht, vanwege hun hoge gehalte aan antioxidanten, vezels, mineralen zoals magnesium, ijzer en foliumzuur. De consumptie ervan helpt de spijsvertering te verbeteren, geheugenverlies te voorkomen, het immuunsysteem te versterken en de gezondheid van je huid te verbeteren, naast andere voordelen.
Kersen zijn ook een ingrediënt waarvan de helderrode kleur ze perfect maakt voor het versieren van veel desserts. In dit recept kun je ze opnemen als onderdeel van de vulling voor de biscuittaart en we raden je aan om wat stukjes over te laten voor de uiteindelijke decoratie. Voeg wat suiker toe glas voor een speciale presentatie.
Ingrediënten
- 500 g tarwebloem
- 350 g ontpitte verse kersen
- 8 eieren
- 1 el vanille-essence
- 250 g suiker
- 250 g ongezoete Griekse yoghurt
- 1 ½ stokje boter
- 1 eetlepel bakpoeder
- Poedersuiker voor decoratie
Bereiding
- Klop in een kom de acht stukjes ei samen met de suiker.
- Voeg al kloppend één voor één de volgende ingrediënten toe: vanille-essence, Griekse yoghurt en boter.
- Roer de eerder gezeefde droge ingrediënten erdoor en mix tot er geen klontjes meer zijn.
- Voeg de gehalveerde kersen toe en meng met een zachte rollende beweging.
- Giet de bereiding in ingevette vormpjes.
- Bak 45 minuten in de oven op 190°c, voordat je de cake uit de oven haalt, controleer of de cake goed gaar is door de tandenstokertest te doen.
- Eenmaal klaar, ontvormen en decoreren met verse kersen en poedersuiker.
Voedingswaarde
- Calorieën: 2883 kcal
- Koolhydraten: 323g
- Cholesterol: 1mg
- Eiwit: 68g
- Suikers: 1g
- Vezels: 7g
- Natrium: 1mg
- Totaal vet: 153g
- Verzadigde vetten: 1g
