Zuiveringszout tegen schimmels? Wat zijn de voordelen van het weken van champignons in zuiveringszout en wanneer moet je dat doen?
Waarom champignons weken in zuiveringszout? Dit lijkt je misschien vreemd, maar feit is dat zuiveringszout buitengewone eigenschappen heeft en onzichtbaar vuil, ook van paddenstoelen, effectief kan verwijderen. Kijk hoe u dit kunt aanpakken.
Inhoud:
-
Champignons weken in zuiveringszout: wat doet het?
-
Hoe champignons in zuiveringszout te laten weken?
-
Kun je gedroogde paddenstoelen weken in zuiveringszout?
Champignons weken in zuiveringszout: wat doet het?
Zuiveringszout verwijdert alles uit de paddenstoelen wat je niet met een borstel kunt schoonmaken. Het zorgt ervoor dat alle kleine insecten en onzuiverheden eenvoudig naar de oppervlakte van het water stijgen. Fruit en groenten weken in zuiveringszout werkt ook op dezelfde manier.
Je kunt de paddenstoelen op deze manier direct na het verzamelen en de eerste schoonmaakbeurt schoonmaken, maar onthoud dat als je ze eenmaal uit het water haalt, je ze meteen moet gebruiken. Bereid je voor van hen aromatische saus of gebruik om te marineren. Je kunt de champignons ook invriezen, maar droog ze eerst goed af.
Heerlijke paddenstoelengerechten smaken nog lekkerder als uw oogst vrij is van bosresten. Je kunt het ook weken in zuiveringszout paddenstoelen gekocht in de winkelbijvoorbeeld champignons of oesterzwammen.
Hoe champignons in zuiveringszout te laten weken?
Maak de champignons vooraf schoon met een mes en een zachte borstel. Leg ze vervolgens in een schone gootsteen en giet er water overheen bedek alle paddenstoelen. Je hoeft ze in dit stadium niet af te snijden, ook al zal dat geen vergissing zijn.
Voeg, afhankelijk van de hoeveelheid champignons en water, 2-4 theelepels zuiveringszout toe. Meng grondig en laat 5-7 minuten staan. Het is niet nodig om de paddenstoelen te lang in water te bewaren. Haal ze er na deze tijd uit en droog grondig op een papieren handdoek of een schone doek, bereid vervolgens voor zoals u wilt.
Kun je gedroogde paddenstoelen weken in zuiveringszout?
Het is een goed idee om gedroogde paddenstoelen een paar uur te laten weken voordat je ze klaarmaakt, om ze zacht te maken. Gebruik geen zuiveringszout voor zo’n lang bad, maar je kunt ze er af en toe wel even in laten weken licht afspoelen en schoon water gieten. Op deze manier verwijder je eventuele zandresten die tussen je tanden kunnen ‘kraken’.
