Verse tuinbonen
Tuinbonen zijn bij ons meestal het hele jaar door verkrijgbaar in hun . In dit geval, zoals bij alle peulvruchten, gaan we over tot . Maar in deze tijd van het jaar kunnen we ervan genieten met hun authentieke, vers geplukte smaak. Zeker, hun textuur en smaak is heel anders dan die van gedroogde bonen, maar bovenal laten ze ons ten volle profiteren van hun voedingswaarden. Tuinbonen behoren tot de peulvruchten met het meeste water erin, en daarom worden ze beschouwd als een bondgenoot voor wie weer in vorm wil komen.
Ze helpen niet alleen de darmactiviteit te reguleren, maar bevorderen ook verzadiging, waardoor we minder eten. Vitaminen en mineralen maken ze ook tot bondgenoten van de gezondheid. De aanwezigheid ervan, zoals de , bevorderen het goed functioneren van het lichaam en helpen tegelijkertijd vrije radicalen te bestrijden. Vitaminen, aan de andere kant, zijn allemaal verbonden met het goed functioneren van de bloedsomloop, maar ook van de huid en het spierweefsel. Wat kunnen we dan zeggen behalve dat we ze absoluut in ons dieet moeten opnemen?
Hoe ze schoon te maken en te koken
is vrij eenvoudig, maar afhankelijk van de voorbereiding die we moeten doen, moeten we meer of minder stappen toevoegen. Dus laten we eens kijken hoe we te werk gaan om het beste uit de peulen te halen. Het eerste wat je moet doen is de pods openen door simpelweg de . Voor deze procedure is het niet nodig om messen of ander keukengerei te gebruiken, hun gebruik zou in deze stap de peulvruchten binnenin kunnen ruïneren.
Zodra de peul is geopend, kunnen we verder gaan met de . Elke peul wordt beschermd door een buitenste schil en een lichter, harder deel dat ze aan de peul vasthoudt. Als de tuinbonen vers zijn, hebben ze een kleur en zijn de peulvruchten heel zacht. Als ze daarentegen al langer geoogst zijn, kunnen we dat zien aan de kleur, die bruin begint te worden. In beide gevallen moeten we het hardste deel gewoon met een mes verwijderen. De meest verse tuinbonen zijn erg lekker om te eten, maar in dit geval is het beter om de ‘huid’ die ze beschermt eraf te duwen. Dat is een beetje bitter, terwijl verse tuinbonen zoet zijn. Als we daarentegen zien dat de kleur naar bruin neigt, is het beter om ze te koken.
Of we nu beslissen om de tuinbonen vers te koken of niet, we kunnen deze laatste stap vermijden omdat we dan verder gaan met de . In dit geval zorgt de ‘film’ die de binnenste peul beschermt ervoor dat de peul zelf intact blijft. Maar hoe kunnen we ze koken? Eigenlijk is de meest praktische manier gewoon met knoflook en olie. Zo hebben we een heerlijk bijgerecht voor bij vlees en vis. Als we willen, kunnen we de helft van de gekookte tuinbonen mengen en dit gebruiken om pasta te kruiden. Of we voegen ei en kaas toe aan de gekookte tuinbonen en maken er een lekker gerecht van. Kortom, er is maar weinig voor nodig om een goed gerecht op tafel te zetten met de juiste ingrediënten.
