Verse, biologische citroenen? Laten we jam maken
Heb je er een in je tuin of thuis op je balkon? Als het antwoord ja is, dan weet je hoe aangenaam het is om in deze tijd van het jaar aan de bloemen te ruiken. Al vanaf de bladeren verspreidt de citroenplant geurige noten en vleugjes frisheid die ontspannen en de dag aangenaam maken. Als de geur van de plant al zo bedwelmend is, dan is de geur van de vers geplukte bloemen dat nog meer. Maar zoals je wel weet, worden we in tijden van overstromingen overspoeld met geplukte citroenen. Wat doen we er dan mee?
De bereiding van limonades, snoepjes en likeuren staan zeker hoog op ons lijstje. Maar deze producten moeten we meteen consumeren. Heb je er ooit aan gedacht om in plaats daarvan een product te maken waarvan je het hele jaar door kunt genieten? Nou, het is niet alleen haalbaar, maar ook heel gemakkelijk te bereiden. Sommigen zullen denken aan de overdreven zure smaak van citroen, maar maak je geen zorgen, we zullen het gebruiken om dit tegen te gaan. Het resultaat is een echt product met een unieke geur dat we zeker zullen gebruiken in onze vele bereidingen. Dus laten we ons wapenen met verse, biologische citroenen en beginnen met onze voorbereiding.
Citroenmarmelade
Ingrediënten
- 700 gr verse, biologische citroenen
- 300 gr suiker
Instructies
-
Het eerste wat je moet doen is alle citroenen grondig wassen.
-
Daarna drogen we ze met een schone keukendoek.
-
Met een dunschiller of mesje verwijderen we de schil van alle citroenen.
-
We moeten ervoor zorgen dat we het witte gedeelte niet meenemen, of in ieder geval zo weinig mogelijk.
-
Vervolgens snijden we de schillen in kleine stukjes.
-
We maken een pot klaar en doen de schillen en het water erin.
-
Breng aan de kook en giet af.
-
We herhalen de handeling minstens drie tot vier keer.
-
Ondertussen nemen we de citroenen die we hebben geschild en proberen we al het resterende witte gedeelte te verwijderen (omdat het bitter is kan het de uiteindelijke smaak in gevaar brengen).
-
Vervolgens snijden we de citroenen in partjes en verwijderen we alle pitjes.
-
We gaan nu verder met de bereiding van de marmelade.
-
Na het laatste kookproces en het uitlekken van de schillen, doen we de schillen, het vruchtvlees en de suiker erin.
-
We zetten het vuur op middelhoog en koken, terwijl we af en toe roeren.
-
Tijdens de eerste paar minuten zal er veel vocht ontsnappen.
-
Verwijder met een schuimspaan al het schuim dat zich aan het oppervlak heeft gevormd.
-
Als de vloeistof begint te reduceren, verlagen we de vlam en roeren we voortdurend.
-
We weten dat het klaar is als we het met een theelepel pakken en het heel langzaam glijdt.
-
Als het klaar is, giet je het nog warm in de gesteriliseerde potjes.
-
Sluit ze en laat ze ondersteboven rusten om het vacuüm te creëren.
-
Onze citroenmarmelade is klaar om te bewaren of om van te genieten.
-
Veel plezier.
Opmerkingen
De hoeveelheid suiker kan worden verhoogd of verlaagd naar persoonlijke smaak. Het is ook mogelijk om de jam te mengen na de laatste bereiding als een romiger consistentie gewenst is.
Paringen
Zoals elke marmelade is citroenmarmelade uitstekend geschikt voor de bereiding van. Het is erg lekker als je het gebruikt in plaats van room. Als je van eenvoud houdt, smeer het dan gewoon op een sneetje brood en geniet met volle teugen. Wie graag experimenteert, kan deze citroenmarmelade gebruiken voor de bereiding van gastronomische gerechten. Gecombineerd met , bijvoorbeeld, kan het de perfecte basis zijn voor canapés. We kunnen ook heel speciale smaken creëren. Kortom, je hoeft het maar te bedenken en citroenmarmelade zal de perfecte bondgenoot blijken te zijn.
