Je kent deze regels zeker niet. Wat te doen met varkensschenkel om het heerlijk te maken?

Wat te maken met varkensschenkel en wat toe te voegen? Het populairste recept voor varkensschenkel is het recept met toevoeging van laurierblaadjes, piment en donker bier. Je kunt het serveren met gebakken aardappelen, griesmeel of vers brood. De smaak van varkensschenkel past perfect bij zuurkool of komkommers, maar ook bij warme rode biet of paprika uit blik.

Vergeet niet dat de varkensschenkel Overmatig consumeren kan bijdragen aan obesitas en het verhogen van het niveau van schadelijk cholesterol. 100 g varkensschenkel bevat bijna 300 kcal, ca. 25 g vet en ca. 19 g dierlijk eiwit. Het is geen wonder dat varkensschenkel tot de vetste gerechten behoort.

Houd er rekening mee dat u vóór het koken of bakken ginspecteer de olonka zorgvuldig en controleer of er borstelharen op zitten. Als preventieve maatregel is het de moeite waard om het vlees boven een vlam te verbranden, en je kunt het verbrande haar met een scherp mes afschrapen.

Inhoud:

1. Varkensvleesknokkel gebakken met aardappelen

2. knokkel in bier

3. Varkensschenkel gekookt met groenten

Wat betreft de varkensschenkel: varkensschenkel gebakken met aardappelen

U kunt de varkensschenkel zowel gebakken als gekookt bereiden. In beide gevallen zal het heerlijk smaken en goed samengaan met zowel warme thee als koud bier.

Ingrediënten:

• 3 kleine varkensschenkels,

• 1 kg kleinere aardappelen,

• 2 middelgrote uien,

• een paar laurierblaadjes,

• een paar korrels piment,

• 1 theelepel gedroogde tijm,

• 2 kopjes knoflook,

• 4 eetlepels plantaardige olie,

• 400 ml bouillon,

• zout en peper naar smaak.

Een bereidingswijze:

1. Was de schenkels onder een stroom koud water en zet apart in een zeef om uit te lekken. Droog lichtjes met keukenpapier.

2. Maak met een scherp mes een snee in elk van hen een groot aantal sneden – hoe dieper, hoe beter.

3. Pel de knoflook en snijd hem in helften of kwarten. Bestrijk het vervolgens met het mengsel van zout, peper en tijm steek de knoflook diep in de voorbereide sneden.

4. Wrijf het resterende kruidenmengsel over het hele oppervlak van de schenkels zet ongeveer 5-6 uur op een koele plaats weg.

5. Bak de schenkels lichtjes in olie, overbrengen naar een ovenvaste schaal en giet de bouillon erbij.

6. Bedek met laurierblaadjes, bestrooi met piment en bedek met dik gesneden plakjes ui.

7. Zet in de voorverwarmde oven op 180 C en bak ongeveer 2 uur. (Het is een goed idee om gedurende deze tijd het vat 2-3 keer te verwijderen en, na het openen, de opgehoopte pekel over de hele varkensschenkel te gieten).

8. Was de aardappelen grondig en giet er kokend water over.

9. Kook op laag vuur over 20 minuten. Giet af en voeg toe aan de schenkels. Bak gedurende 30 minuten.

10. Serveer de gebakken varkensschenkel met warme kool of je favoriete salade.

foto: Wat te maken met varkensschenkel: gebakken varkensschenkel met aardappelen/Adobe Stock, izikmd

Wat te maken met varkensschenkel: recept voor varkensschenkel in bier

Wat kun je met varkensschenkel maken om er een lekker feestsnack van te maken, maar ook een hoofdgerecht? Probeer het recept voor biermarinade en bereid de varkensschenkel op een manier die al uw gasten en huisgenoten zal verrassen.

Ingrediënten:

• 3 kleine varkensschenkels,

• 1,5 glazen sterk bier,

• een paar korrels piment,

• een paar laurierblaadjes,

• 300 g zuurkool,

• 2 middelgrote uien,

• 2 middelgrote appels,

• plantaardige olie,

• zout en peper naar smaak.

Bereidingswijze:​

1. Was de schenkels onder een stroom koud water en koken in een grote pan met zout, peper, laurierblaadjes en piment.

2. Zet het vlees apart in een zeef. Laat de bouillon in een apart vat staan.

3. Vet een ovenvaste schaal in met olie.

4. Knokkels inwrijven met zoutdoe het in een vat en giet al het bier eroverheen.

5. Doe alles in de oven verwarmd tot 180 C.

6. Verwijder gedurende deze tijd de schacht 2-3 keer, draai hem om en giet de bierpekel van de bodem van de schaal.

7. Schil en in kleine blokjes gesneden uien. Voeg na 90 minuten zuurkool, gesnipperde ui, laurierblaadjes en piment toe aan het gerecht met de schenkels.

8. Bak in de oven gedurende 30 minuten.

9. Haal de schaal met de varkensschenkel eruit, voeg de bouillon toe die is gemaakt door het koken van de varkensschenkel. Voeg dun gesneden appels toe.

10. Zet in de oven en bak nog eens 40 minuten.

foto: Wat te maken met varkensschenkel: varkensschenkel in bier/Adobe Stock, Arkadiusz Fajer

Wat betreft de varkensschenkel: varkensschenkel gekookt met groenten

Als het gaat om toevoegingen aan de varkensschenkel, zijn verse of geroosterde groenten perfect. Als je niet weet wat je met varkensschenkel moet maken, serveer het dan in deze vorm om de smaken in evenwicht te brengen en een tegengewicht te creëren voor het nogal vette vlees.

Ingrediënten:

• 1 grote varkensschenkel (bij voorkeur achter),

• 1 grote bleekselderij,

• 6 middelgrote wortelen,

• 3 middelgrote peterselie,

• 1 grote prei,

• 1 grote ui,

• 100 ml sojasaus,

• 3 eetlepels plantaardige olie,

• 4 laurierblaadjes,

• een paar korrels piment,

• 1 eetlepel honing,

• zout en peper naar smaak.

Een bereidingswijze:

1. Bak de varkensschenkel in een pan aan alle kanten.

2. Doe het in een grote pot en giet er water overheen zodat de schacht niet boven zijn niveau uitsteekt.

3. Aan de kook brengen en wanneer het eerste “uitschot” zal verschijnenverzamel ze met een lepel.

4. Voeg alle geschilde en gewassen groenten toe. Voeg zout, peper, honing, sojasaus en andere kruiden toe.

5. Kook ongeveer 3 uur.

6. Serveer de gekookte varkensschenkel met brood en mierikswortel of mosterd.

foto: Wat betreft de varkensschenkel: varkensschenkel met groenten/Adobe Stock, izikmd

Bekijk meer ideeën over wat je kunt maken met varkensschenkel: