Het is een likeur die geserveerd kan worden tijdens het aperitief, maar ook als begeleider van een dessert aan het eind van de maaltijd. Als het idee om het aan tafel te serveren je opwindt, dan laten we je de .
Wat is jujube-bouillon
Deze likeur vertegenwoordigt een drankje met een bijzondere smaak, gekoppeld aan de Venetiaanse culinaire traditie.
De metaforische uitdrukking ““ is gekoppeld aan deze likeur, die kan worden geserveerd tijdens een aperitief maar ook gepaard kan gaan met een dessert, om een vreugdevolle en tevreden gemoedstoestand aan te duiden.
Dit eeuwenoude preparaat wordt verkregen uit, een gewaardeerd product van, een stad in de provincie Padua.
Deze vruchten zijn erg lekker en worden ook gebruikt als. Hun smaak is licht zuur, zoals die van een appel: jujube is ook donkerrood van kleur, met een bloemig en compact vruchtvlees.
Recept
Jujube-bouillon
Ingrediënten
- 1 kg Jujubes
- 300 G Kweepeer
- proeven Waterval
- 2 trossen Zibibbo-druiven
- 1 Citroen schil
- 1 kg Suiker
Instructies
-
Gebruikt, zonder deuken. Kies bovendien de ingrediënten die we hebben vermeld en geef de voorkeur aan hoogwaardige ingrediënten, om een merkbare likeur te verkrijgen.
-
Plaats de jujubes in een mand en laat ze ongeveer twee dagen drogen. Zo krijgt de bouillon de juiste consistentie.
-
Zodra dit is gebeurd, wast u de jujubes goed en laat u ze uitlekken: verwijder vervolgens de jujubes en weeg ze om te begrijpen hoeveel gram ze wegen.
-
Neem een pan en voeg de rode Zibibbo-druiven en de gedroogde jujubes toe, giet dan de suiker en het water erbij dat zal worden gebruikt om alles te bedekken. Breng het mengsel aan de kook en laat het koken, waarbij u af en toe roert.
- Voeg vervolgens de kweeperen toe en meng goed, blijf koken totdat het water volledig is ingekookt.
-
De bouillon begint daarom zijn proces van . Voeg de geraspte schil van een onbehandelde citroen toe.
-
Haal de pan van het vuur als de bouillon het gewenste niveau heeft bereikt. Laat afkoelen en giet de bouillon door een zeef om de resten te verwijderen.
-
Als het is afgekoeld, kun je het in gesteriliseerde flessen gieten, sluiten en in het donker op een koele plaats bewaren.
Wat moet bij de likeur?
Het is ideaal voor het maken van kazen van gemiddelde of lange leeftijd (pikante kazen zijn in deze zin uitstekend).
Naast het maken van een aperitief kun je het ook begeleiden met een of , waarmee de zachtheid van deze drank wordt versterkt.
