Dit is het favoriete gerecht van Polen. Het enige dat nodig is, is een beetje zon en het wordt een gif
Aardappelen, een klassiek gerecht uit de Poolse keuken, hebben veel voordelen. Ze kunnen echter niet alleen dodelijk lekker zijn, maar ook… dodelijk gevaarlijk. Welke aardappelen moet je vermijden en wat zijn de gevaren als je ze eet?
Aardappelen – de basis van de Poolse keuken
Jij zegt: Poolse keuken, jij denkt: aardappelen. Zonder deze groenten is een lunch of diner niet meer voor te stellen. Voor salades en gerechten. Op zichzelf, als vulling in dumplings, of geraspt tot pannenkoeken.
Aardappelen hebben veel verschillende toepassingen. Aardappelen kunnen echter een gevaarlijke stof bevatten waarvan veel mensen zich niet bewust zijn.
Aardappelsap kan genezen
Gevaarlijke stof in aardappelen
Welk gevaar schuilt erin? Dit is solanine – een giftige chemische verbinding die van nature voorkomt in. Solaninevergiftiging kan symptomen veroorzaken zoals:
- misselijkheid en overgeven,
- diarree,
- buikpijn,
- hoofdpijn,
- duizeligheid,
- stuiptrekkingen,
- wazig zicht,
- in zeldzame extreme gevallen kan ernstige solaninevergiftiging de dood veroorzaken.
LEES OOK:
Betekent dit dat het grijpen naar aardappelen een dodelijke valstrik is? U hoeft alleen maar een paar regels te onthouden om uw zelfgemaakte dumplings veilig voor ons te maken. Welke aardappelen mag je niet eten?
Geef groene aardappelen zeker op, want solanine wordt gevormd onder invloed van zonlicht. Als de aardappelen groen zijn geworden, lijkt het een slecht idee om ze als avondeten te gebruiken.
Beschimmelde aardappelen moeten ook in de prullenbak worden gegooid. Het afsnijden van de beschimmelde delen helpt niet, omdat de schimmels de hele groente binnendringen. Schimmel bevat ook verschillende gifstoffen, waaronder solanine.
Gebarsten, verkleurde, gekneusde aardappelen klinken ook niet goed. Bekleding en schadeplekken zijn een uitstekende voedingsbodem voor schimmels en bacteriën. En schimmels kunnen, zoals we al weten, solanine produceren.
Aardappelen, hoewel ze gemakkelijk te bewaren lijken, mogen niet warm worden gehouden. Kamertemperatuur bevordert ook het verschijnen van solanine in aardappelen.
Een geschikte plaats om aardappelen te bewaren is een aarden en koele ruimte. Hierdoor wordt het risico op solaninevorming in deze groenten aanzienlijk verminderd.
