Als je 2 VAJCIA en een kopje zure room hebt, maak je een superromige cake: zo zacht als een soesje!
Als je zin hebt in een licht, romig en toch fris dessert, dan hebben wij de beste voor je
De heerlijke smaak van dit eenvoudige taartrecept zal je overtuigen.
Maak hem vandaag nog klaar en maak de hele familie blij.
Zure roomvulling in plaats van zware botervulling
Zure roomvulling heeft verschillende voordelen ten opzichte van botervulling. Zure roomvulling heeft een milde, zure smaak die goed contrasteert met het zoete deeg.
Botervulling kan te zoet en te zwaar zijn. Bovendien is zure roomvulling licht en luchtig, waardoor het “lekkerder” is om te eten. Botervulling kan stijf en zwaar zijn, waardoor desserts moeilijker te snijden en te eten zijn.
Het is ook vermeldenswaard dat een taart met zure roomvulling langer houdbaar is.
Tips:
Als je de zure roomvulling op smaak wilt brengen, kun je vanille-extract, citroenschil of rum toevoegen.
Je kunt de zure roomvulling opkloppen met slagroom om hem nog luchtiger en luchtiger te maken.
Voor de taart hebben we nodig:
2 eierdooiers
80 g boter
70 g kristalsuiker
schil van een citroen
200 g bloem
1 theelepel bakpoeder
Voor de room:
2 eiwitten
80 g kristalsuiker
400 g zure room (1 grote beker)
3 el bloem of maïzena
Werkwijze:
Scheid eerst het eigeel en het eiwit.
Voeg de suiker toe aan de eidooiers, kloppen tot het schuimig is en voeg dan de in kleine stukjes gesneden, zachte boter toe.
Rasp de schil van de citroen en voeg deze toe aan de kom met de bloem en het bakpoeder.
Maak een compact deegVorm het tot een cilinder en snijd er een derde van af.
Doe beide porties in een microtene zak en laat rusten in de koelkast.
Maak ondertussen de room. Klop de eiwitten met een beetje zout stijf.
Klop er beetje bij beetje de suiker door tot een stijver mengsel ontstaat.
Klop dan geleidelijk de sneeuw in de kom met de zure room.
Verdik met bloem of maïzena en klop, tot de room dik genoeg is.
Zet een cakevorm klaar, druk het grootste deel van het beslag gelijkmatig op de bodem en leg de voorbereide crème erop.
Rasp er een kleiner deel van het deeg overheen zodat het hele roomoppervlak bedekt is.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C goudbruin.
Snijd vervolgens de taart aan en serveer.
Smakelijk!
