Duurzaam koken
Als we het over duurzaam koken hebben, bedoelen we een manier van koken die ons geld bespaart, maar ook het milieu spaart. We denken meteen aan het kopen van biologische producten, die het milieu sparen omdat ze zonder chemicaliën worden verbouwd. Maar hoe zit het met de manier van koken?
Een manier van koken die ons helpt geld te besparen en die milieuvriendelijk belooft te zijn, is een manier van koken die precieze parameters volgt, afhankelijk van het voedsel dat je besluit te koken. Het stelt ons ook in staat om vet en zout te verminderen die we anders zouden gebruiken bij traditioneel koken. En tot slot wordt het voedsel op de best mogelijke manier geconserveerd, zodat we kunnen genieten van alle voedingsvoordelen. Laten we meer te weten komen over deze manier van koken.
Potten koken
Pottenkoken is een duurzame manier van koken geïnspireerd op de klassieke bereiding van ingeblikte groenten. Veel voedingsmiddelen kunnen met deze kookmethode worden bereid, maar voedingsmiddelen met een korte kooktijd worden aanbevolen. Door het voedsel in te koken blijven de smaken en sappen die vrijkomen bij het vlees, de vis, de groenten enz. binnen. Om dezelfde reden mogen paddenstoelen nooit met deze techniek worden gekookt, omdat ze tijdens het koken giftige stoffen afgeven die niet kunnen worden afgevoerd en dus uiteindelijk worden opgegeten.
Er zijn eigenlijk verschillende manieren van koken voor deze techniek, maar ze zijn allemaal erg kort. Zodra we het voedsel in de glazen pot hebben gedaan, wordt deze gesloten en in de klassieke of zelfs . Afhankelijk van het voedsel dat je gaat koken, kunnen de tijden variëren, maar ze liggen allemaal rond de 10 tot 15 minuten. De slimste en milieuvriendelijkste manier van koken is zeker in de vaatwasser. Terwijl de vaat wordt afgewassen, gebruikt de pot met het eten dat gekookt moet worden de warmte.
Voordelen van duurzaam koken
De voordelen van deze manier van koken zijn talrijk. We hebben gezien dat het de kooktijd verkort of alternatieve kookmethoden gebruikt. Er is geen gebrek aan voedingsstoffen, de , verspreidt ze niet in de lucht. Het voedsel kookt gelijkmatig en blijft altijd sappig. Dit maakt deze manier van koken ideaal voor mager vlees zoals kip, dat meestal uitdroogt bij koken op hoge temperaturen. Soepen en fluweelzachte soepen kunnen ook worden gekookt.
Bewaren en gebruik
Eenmaal gekookt, al is het maar kort, hebben de potten de , zodat het voedsel binnenin perfect bewaard blijft. Hierdoor kunnen we de pot ook later nog gebruiken. Als we echter besluiten om het later te consumeren, is het een goed idee om de nog afgesloten pot een paar minuten te verwarmen. Of we nu besluiten om het meteen op te eten of om het te bewaren, voordat we de pot openen om het voedsel erin te proeven, is het een goed idee om de potten 5 minuten ondersteboven te zetten. Aan het einde van de 5 minuten draaien we de potten om en maken we ze open.
Probeer deze kookmethode en je zult nooit meer zonder zitten.
