Lassi ontdekken
Het is een drank op basis van e uit Indiase landen. De heilzame eigenschappen worden voornamelijk gegeven door de yoghurt, maar versterkt door de toevoeging van kruiden. Er zijn veel variaties van deze drank, afhankelijk van de toevoeging van ingrediënten, waardoor de kleur en eigenschappen kunnen veranderen, evenals het gebruiksdoel.
Het wordt bereid door alleen specerijen toe te voegen en wordt meestal gebruikt als bijgerecht bij pittige gerechten. Nippen is in feite alsof je het ‘vuur’ dooft dat door het pittige is achtergelaten.
De bekendste variant ter wereld is die met toevoeging van , wat de drank smakelijker maakt en ideaal om te drinken bij het ontbijt of als tussendoortje, vooral op warme zomerdagen.
Geschiedenis en oorsprong van lassi
Dit drankje vindt zijn oorsprong in de landbouwstaat Punjab, gelegen in het noordwesten van India. Punjab, zoals de naam al aangeeft, is een land dat bestaat uit vijf rivieren en heeft een zeer vruchtbare bodem, in feite wordt er veel verbouwd in deze regio.
Het was hier dat ze begonnen met het serveren van deze drank als bijgerecht bij een traditioneel gerecht. Dit gerecht bestaat meestal uit zeer pittig en pikant voedsel. Door dit gerecht te begeleiden met , kon er optimaal van het eten worden genoten, zonder dat het gehemelte werd overweldigd door de sterke smaken.
Wanneer en waar drink je lassi?
Het is ideaal om maaltijden met een sterke smaak te begeleiden. De zoete versie daarentegen, waarbij het wordt toegevoegd aan yoghurt, suiker en water, is ideaal om bij het ontbijt te drinken, misschien in combinatie met wat suiker, of door het op te kloppen tot een smoothie. Op deze manier krijg je een zeer stevige drank, die je de juiste energie geeft om de dag door te komen.
Indiase lassi recept
Uitrusting
-
1 mixer
-
1 vijzel
-
2 klopglazen
Ingrediënten
- 2 witte yoghurt (ongezoet)
- 2 bril ijs
- 1 knijpen zout
- 1 theelepel kardemom of komijnzaad
- 1 glas water
- 2 lepels suiker of honing
Instructies
-
Maal de zaden met een vijzel tot een grof poeder. Verwijder het grove deel van de schil.
-
Meng de gemalen zaden, yoghurt, suiker, zout en water in een blender. Mix tot er schuim ontstaat op het oppervlak.
-
Vul 2 shakeglazen met ijs en giet de lassi erin.
-
Hier is je lassi klaar, geniet ervan.
Opmerkingen
Als je de zaadjes niet in huis hebt, kun je ook komijn- of kardemompoeder gebruiken, dat is makkelijker te vinden in supermarkten of kruidenwinkels.
Mangovariant
Een zeer populaire mangovariant is de mangovariant, deze wordt op dezelfde manier bereid, maar je voegt een mooie rijpe mango toe, mengt alles samen en serveert in een mooi groot glas gevuld met ijs en een mooi schuim bovenop.
Garneer met een paar blaadjes munt. Deze lassi heeft een mooie heldere kleur, een echte lust voor het oog en het gehemelte.
