Koffielikeur
Traditie, kennis en passie hebben geleid tot de zogenaamde . Een aromatische en aangename drank die de geest verwarmt, perfect na de maaltijd. Koud geserveerd of geschud met ijs, en uitstekend geschikt om wakker te worden na een stevige lunch.
Tussen geschiedenis en legende
Hoe is het wonderlijke idee ontstaan om deze twee ingrediënten te combineren? Volgens de legende lijkt het te zijn ontstaan in de wereld van de De ochtend om wakker te worden, mengden de vissers zelf de bodems van de flessen die ze de avond ervoor hadden genuttigd met het vers bereide.
Volgens de overlevering daarentegen maakten eerst de en later in de in de dit mengsel beroemd. La (de naam waaronder het mengsel bekend staat in de Marche) werd voor het eerst gemaakt in een bar in Fano, die het vervolgens over de hele stad verspreidde. Vanaf hier heeft het zich uitgebreid naar ons, waardoor de koffielikeur favoriet is bij Italianen die het consumeren aan het einde van een maaltijd of het nippen als een fijne, aromatische likeur.
Traditionele koffielikeur recept
Traditionele koffielikeur recept
Ingrediënten
- 4 kopjes Koffie
- 250 gr alcohol
- 1 cue Vanille
- 450 gr suiker
Instructies
-
Bereid de 4-persoons koffiepot voor met koffie. Je kunt ook 4 espresso’s bereiden met het koffiezetapparaat met pods.
-
Giet de suiker en de hete koffie in een kan.
-
Neem het vanillestokje en steek het in zijn geheel in het kopje, samen met de rest.
-
Zet de steelpan op laag vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost.
-
Verwijder het stokje en laat afkoelen.
-
Voeg nu de alcohol toe en roer om alles te mengen.
-
Giet in een fles en laat minstens 10 dagen op een koele, droge plek staan.
-
Aan het eind van de tijd is het klaar om van te genieten.
-
Geniet.
Opmerkingen
Als de rusttijd is verstreken, kan de koffielikeur worden bewaard in de voorraadkast bij de andere likeuren of in de koelkast voor een verfrissend gevoel.
Recept koffieroomlikeur
Koffieroomlikeur recept
Uitrusting
-
1 steelpan
-
1 fles van 750 ml
Ingrediënten
- 2 kopjes ristretto koffie
- 1 theelepel oploskoffie
- 250 gr suiker
- 50 ml melk
- 200 ml verse room
- 150 ml alcohol
- 1 cue vanille
Instructies
-
Het eerste essentiële is het bereiden van de 2 ristretto koffie.
-
In een kleine steelpan combineer je: suiker, melk, verse room, vanilleboon. Breng het geheel aan de kook en roer tot de suiker goed is opgelost.
-
Voeg nu toe: ristretto koffie, oploskoffie en roer tot het een homogeen mengsel is geworden.
-
Voeg de alcohol toe. Giet in een fles en laat minstens 10 dagen op een koele, droge plaats staan.
-
Aan het eind van de verstreken tijd is de wijn klaar om geproefd te worden.
-
Geniet van het proeven.
Opmerkingen
Om de bereidingstijd te verkorten en voor een sterkere koffiesmaak kun je de ristrettokoffie vervangen door 1 royale lepel oploskoffie. Als je een nog sterkere koffiesmaak wilt, verhoog dan de dosering. De koffieroom is het lekkerst als hij koud is.
Bijgerechten
Beide varianten, met of zonder room, zijn ideaal om bij de maaltijd te serveren. Voor , bijvoorbeeld, kun je er een kleine hoeveelheid overheen gieten als . Of begeleid de likeur met , uitstekend als het meer dan 70% is.
