Deze twee groenten vind je in bijna elke keuken. Het blijkt dat ze giftige stoffen kunnen bevatten. Een voedingsdeskundige legt uit onder welke omstandigheden je niet naar deze producten moet grijpen.
De Botanische Sondergarten Wandsbek – de botanische tuin van Hamburg – stelt al meer dan twintig jaar ranglijsten op van de giftigheid van de planten om ons heen. Het vergelijkt ze en kiest vervolgens de ‘winnaars’ van de ranglijst. Het idee achter deze wedstrijd is om meer bekendheid te geven aan planten die in de beslotenheid van het huis, de tuin of de openbare ruimte worden gekweekt.
Zijn gewone aardappelen giftig?
De winnaar van de editie 2024 voor de Meest Giftige Plant van het Jaar werd bejubeld als blauwe regen (ook bekend als wisteria) uit Noord-Amerika, een prachtig bloeiende klimplant die ook Poolse tuinen en terrassen siert. Twee jaar geleden, in 2022, verdiende de aardappel deze benoeming – om precies te zijn, zeer giftig zijn al zijn groene groene delen, vruchten en uitlopende knollen. Dus is het de moeite waard om deze wortelgroente van je menu te schrappen?
Gezondheidsgids – Groenten
Klinisch voedingsdeskundige Paulina Ihnatowicz legde in een interview met de presentatoren van het TVN-programma Dzień Dobry uit dat we aardappelen moeten eten, maar er is één uitzondering. – We moeten ze vermijden als ze groen zijn en met spruiten, vooral de schillaag, dus dan moeten we ze zo veel mogelijk schillen, want daar zit zo’n stof in, die een gif is: . Er zijn zelfs dodelijke gevallen na inname van solanine,” waarschuwt hij.
Groene tomaten – ook daarmee moet je voorzichtig zijn
Groene tomaten mogen ook niet worden geconsumeerd vanwege hun gehalte aan de alkaloïde tomatine. Bij overmatige consumptie wordt deze stof giftig, wat maag- en darmproblemen (misselijkheid, braken, enz.) en irritatie van de luchtwegen kan veroorzaken.
Zoals de expert uitlegt, als je al groene tomaten wilt eten, is het eerste wat je moet doen bakken, braden of een soort warmtebehandeling ondergaan.
