Je slowcooker is het geheim van geroosterde knoflook die niet verbrandt
Geroosterde knoflook is een heerlijk, hartig ingrediënt dat geweldig is om bij de hand te hebben in de keuken. Maar het maken op het fornuis of zelfs in de oven kan onvoorspelbaar zijn. Met deze methoden loop je het risico dat je knoflook verbrandt en dat je een zwarte en bittere troep krijgt die je gerecht overheerst.
Een betere manier is om je knoflook te poffen in de slowcooker. Deze foolproof low-and-slow methode helpt om perfect geroosterde knoflook te krijgen zonder het risico op verbranden, omdat het de natuurlijke suikers van de knoflook geleidelijk laat karamelliseren, wat resulteert in een zoet en zacht smaakprofiel. Langzaam koken zorgt ook voor een gelijkmatige warmteverdeling, waardoor er geen hete plekken ontstaan die kunnen leiden tot ongelijkmatig bruin worden of schroeien. Het resultaat is zachte, boterachtige knoflook die gemakkelijk op brood gesmeerd kan worden, in sauzen gepureerd kan worden of in verschillende gerechten verwerkt kan worden om diepte en complexiteit toe te voegen.
Koppen of tenen? Hoe dan ook, het eindresultaat is heerlijk
Er zijn een paar verschillende opties die je kunt kiezen voor perfect geroosterde slow cooker knoflook. Om een grote partij in één keer te bereiden, kun je hele knoflookkoppen in de slowcooker gooien. Wikkel ze losjes in aluminiumfolie om een zakje te maken en besprenkel ze met olijfolie. Zet je slowcooker op laag en laat hem acht uur draaien. Als de tijd voorbij is, kun je de knoflook gemakkelijk uit de velletjes laten glijden.
Of je kunt individueel gepelde teentjes knoflook roosteren, zoveel als je wilt. Dezelfde algemene principes zijn van toepassing. Bekleed je slowcooker met folie of vet hem in met wat olijfolie en voeg de teentjes toe. Roer er nog wat olijfolie door en laat ze minstens zes uur op een laag pitje koken, waarbij je tussendoor roert om te voorkomen dat ze te bruin worden. Je weet dat ze gaar zijn als je de knoflook gemakkelijk kunt prakken met een vork.
Ik heb mijn slowcooker gebruikt om knoflook te roosteren. Wat nu?
Wat betreft hoe je perfect geroosterde slow cooker knoflook kunt gebruiken, de mogelijkheden zijn eindeloos. door je gepureerde geroosterde knoflook te nemen en het te mengen met boter voordat je peterselie, rozemarijn, salie, tijm of een ander kruid naar keuze toevoegt. Deze spread is uitstekend om op wat knapperig stokbrood te smeren of om als marinade over een hele kalkoen of kip te wrijven voor het koken.
Roer je geroosterde knoflook door aardappelpuree of gebruik het om een pastasaus te verrijken. Kruid je specerijen zoals mayonaise of mosterd door het te mengen met geroosterde knoflook, of maak er een. Meng het met gemalen rundvlees voor een beetje extra pit in die hamburgers of in gehaktballen. Natuurlijk is het ook een no-brainer manier om het perfecte knoflookbrood te maken.
Een van de beste dingen van het maken van een grote partij geroosterde knoflook in de slowcooker is dat je het gemakkelijk kunt invriezen voor later gebruik. Gebruik gewoon wat je direct nodig hebt, portioneer de rest, bewaar het in luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes, label ze met de datum en gooi ze in de vriezer.
