Moet je mosselen uit blik spoelen voordat je ze eet?
en in het bijzonder schelpdieren, kunnen een grote luxe zijn om te eten. Dat komt omdat, tenzij je direct aan de kust woont (en soms zelfs dan), deze voedingsmiddelen behoorlijk prijzig kunnen zijn. Het goede nieuws is dat dankzij een man genaamd Nicolas Appert, we al sinds ongeveer de 19e eeuw voedsel kunnen inblikken.
Je kunt vrijwel elk denkbaar voedsel in blik vinden, inclusief zeevruchten zoals mosselen. Mosselen in blik zijn handig, houdbaar en budgetvriendelijk, waardoor ze een geweldig alternatief zijn voor hun verse tegenhangers. Bovendien zijn deze schelpdieren in blik al voorgekookt. Dat betekent dat je ze in recepten kunt verwerken of gewoon kunt eten zonder dat je ze hoeft te koken of te stomen.
Hoewel mosselen voorgekookt zijn, betekent dat niet per se dat je ze direct uit de pot moet eten. Sommige mensen vinden dat je mosselen uit blik het beste in koud water kunt spoelen voordat je ze eet voor een lekkere snack of om ze te koken. Zo blijven ze schoon. Anderen vinden dan weer dat het spoelen de smaak van de schelpen kan verdunnen. Om je te helpen beslissen in welk kamp je valt, is het de moeite waard om alle argumenten voor elk standpunt te kennen.
Wel of niet spoelen?
Het debat over het wel of niet afspoelen van ingeblikte mosselen voor het eten is nog niet beslist. Ook al zijn ze voorgekookt, het zijn niet per se de schoonste weekdieren die je kunt kopen. Soms kunnen mosselen uit blik nog vuil of gruis uit de oceaan bevatten. Door ze onder koud water te houden kun je deze onzuiverheden uit je eten verwijderen.
Naast het verwijderen van vuil dat in je ingeblikte schelpdieren terecht kan zijn gekomen, bevatten sommige merken extra additieven en chemicaliën voor opslag en conservering. Door je schelpdieren te spoelen kun je deze verwijderen, zodat je alleen de smakelijke zeevruchten overhoudt. Tot slot bevatten de meeste bedrijven een behoorlijke hoeveelheid zout. Als je de hoeveelheid natrium in je dieet probeert te verminderen, kun je de schelpdieren ook afspoelen. Spoelen kan helpen om overtollig zout van de weekdieren af te spoelen.
Aan de andere kant, hoewel dit zeker goede redenen zijn om je ingeblikte schelpdieren af te spoelen, zeggen sommigen dat het afspoelen hun smaak kan verdunnen, ze suggereren zelfs dat je het sap uit het blik bewaart om te gebruiken als smaakversterker in je recept.
Hoe zit het met verse mosselen?
Terwijl er misschien wat discussie is over de vraag of je ingeblikte mosselen wel of niet moet spoelen, zijn de dingen iets eenvoudiger als het gaat om . Dit type mosselen moet altijd worden schoongemaakt voordat je ermee gaat koken.
In tegenstelling tot mosselen uit blik, worden verse mosselen meestal met schelp en al verkocht. Voordat je ermee gaat koken, moet je de schelpen schrobben om ervoor te zorgen dat er geen zand of vuil op zit en om zeepokken te verwijderen die aan de weekdieren vast kunnen zitten. Nadat je de schelpen hebt afgespoeld, is het belangrijk om ze in koud water te laten weken. Hierdoor kunnen de levende schelpen het vuil dat ze in hun schelp hebben opgesloten uitspugen.
Met deze tips ben je nu klaar om aan de slag te gaan met het bereiden van schone en smakelijke mosselen, of je nu kiest voor de verse of de ingeblikte variant. En onthoud: er is discussie over de vraag of schelpen uit blik gespoeld moeten worden, maar als je met verse schelpen werkt, is schoonmaken een must.
