Voeg misopasta toe aan je pasta voor de ultieme umami kick
Pastagerechten zijn altijd gevuld met weelderige, rijke smaken, meestal een gevolg van de kaas, zware room en boter die erin worden gebruikt. Hoewel deze ingrediënten pasta nooit in de steek hebben gelaten, is dat niet het enige dat de pasta meer diepte geeft. Voor een heerlijke umami kick, en nog veel meer, voeg je misopasta toe aan je pasta.
Miso is een pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen en is de definitie van umami. Het is uitzonderlijk hartig, met een lichte pittige zoetheid die elke smaak volgt. Het heeft ook een romige, dikke textuur die oplost in hete vloeistof als je erin roert, wat een pluspunt is voor pastagerechten. Of je nu iets heel nieuws wilt met je noedels of ze gewoon een kleine hartige boost wilt geven, misopasta brengt zoveel met slechts een kleine hoeveelheid.
Misopasta kan rauw worden gegeten, dus er is geen vaste tijd waarop je het aan je pasta moet toevoegen. Voeg het een paar minuten voor het einde van het koken toe aan gekookte pasta in een pan, zoals in deze . Of geef het de tijd om te sudderen in knoflookboter voordat je er wat kippenbouillon doorheen roert, zoals in deze . Als je op zoek bent naar de probiotische eigenschappen van de pasta, zorg er dan voor dat je het er meteen doorheen roert nadat je het van het vuur hebt gehaald. Anders gaan de probiotische bacteriën dood.
Geef deze pastarecepten umami smaak met miso
Deze pasta heeft genoeg rijkdom van de gezoete alliums en balsamicoazijn, maar een scheutje misopasta geeft dit gerecht wat meer intensiteit. De misopasta benadrukt de nootachtige smaak van de gekarameliseerde uien, terwijl het de zoetheid wat tempert. Wanneer je de spaghetti toevoegt aan de pan met gekarameliseerde uien, klop je de misopasta erdoor samen met de boter, parmezaan en het gereserveerde pastawater.
Voor als je niet genoeg tijd hebt om uien te karamelliseren, is dit een heerlijke vervanger. De bruine boter zorgt voor dezelfde nootachtige smaak die je zoekt, maar met een veel kortere kooktijd. Voeg een klodder misopasta toe aan de pasta nadat deze is gecombineerd met de bruine boter, amandelen, parmezaan en peterselie. Roer goed tot de misopasta geen klontjes meer bevat en de saus een romigere textuur krijgt.
Als je op zoek bent naar een nootachtige saus met veel meer zoetheid, is dit de beste keuze. Misopasta en pompoen zijn een verrassende hemelse combinatie – de umami-smaak wordt zoeter met de aardse, honingachtige smaak van pompoen. Wanneer je het gereserveerde pastawater toevoegt aan de geroosterde pompoen, roer er dan wat misopasta doorheen om de smaak van de pompoen te verdiepen.
