Trek de aardappelstamper uit de kast voor een verbeterde appelmoes ervaring
Appelmoes krijgt soms een slechte naam. Sommigen laten appelmoes liever achter in de tijd van de schoollunches of beschouwen het als papperig babyvoedsel. Maar als we appelmoes als zodanig afschilderen, of het alleen maar zien als een dipsaus om af en toe een karbonaadje mee te eten, vergeten we wat appelmoes in essentie is: Verse, heerlijke appels die worden omgetoverd tot een zoetzure saus. We houden van appels in desserts zoals appeltaart of strudel – en nu is het tijd om van appelmoes te houden.
Een manier om je appelmoes te veranderen van een romige brij in een verhoogde texturale ervaring is door je handige aardappelstamper tevoorschijn te halen. Net zoals de aardappelstamper meestal gebruikt wordt om een dikkere, grovere aardappelpuree te maken, zo zal hij ook gebruikt worden voor je volgende appelmoes. Met een aardappelstamper heb je zelf in de hand hoe grof of smeuïg je je appelmoes wilt hebben. En wanneer je kleine stukjes appel in elke hap krijgt, word je herinnerd aan de oorspronkelijke geweldige smaken van de appels waarmee je begon voordat je de extra suiker en kruiden toevoegde.
Appelmoes maken met je aardappelstamper
Voordat je begint na te denken over de textuur van je zelfgemaakte appelmoes, wil je . Zoek een selectie appels met verschillende smaken, want een mix van zoete en wrange appels zorgt voor een goede smaakbalans in je saus. Nadat je de appels hebt gewassen, geschild en het klokhuis hebt verwijderd, ben je klaar om ze in blokjes te snijden en op het fornuis te koken. Hier voeg je een beetje water en wat kruiden toe aan de appels – kaneel is een favoriet bij appelmoesfans. Kook het appelmengsel tot het heel zacht is en laat het dan afkoelen voordat je het pureert.
Gebruik de aardappelstamper net zoals je aardappels zou stampen: Pak het handvat stevig vast en wip de pureestamper heen en weer over de gekookte appels om ze te breken tot een grove saus. Je zou hier een vergelijkbare textuur kunnen maken met een vork, maar een aardappelstamper is veel gebruiksvriendelijker en zorgt ervoor dat je meer oppervlak van de gekookte appels kunt gebruiken tijdens het pureren. Blijf pureren tot je het gevoel hebt dat de appelmoes een textuur heeft die je lekker vindt.
Verschillende soorten aardappelstampers
Er zijn twee soorten aardappelstampers die het meest gebruikt worden, met een iets andere vorm. Je hebt een kronkelige, rechthoekige stamper van metaal en een ronde stamper met gaten. De ronde stamper met gaten is goed om kleinere stukjes van je appels doorheen te stampen. Door de kleine gaatjes kan deze stamper ook moeilijker schoon te maken zijn. De stamper met één draad daarentegen kan rond de randen werken en meer ruimte bestrijken, afhankelijk van de grootte van je stamper natuurlijk.
Beide pureermachines maken appelmoes met verschillende texturen en laten wat stukjes achter. Omdat je appelblokjes kleiner zijn dan aardappelen, heb je misschien niet zo’n grote pureestamper nodig als normaal. Maar welke aardappelstamper je ook gebruikt voor je appelmoes, je zult zien dat het een veelzijdig gebruiksvoorwerp is. Geniet van je grotere, zelfgemaakte appelmoes en zeg voorgoed vaarwel tegen saaie appelmoes.
