Als je de bouillon op deze manier kookt, ontneem je hem zijn waarde. Doet elke Pool dat?

Dr. Magdalena Cubała-Kucharska is een huisarts die allerlei gezondheidstips deelt op sociale media en op haar YouTube-kanaal. Deze keer verwees ze naar een extreem populair gerecht, namelijk bouillon. Volgens haar maken veel mensen verschillende fouten die de gezondheidsbevorderende eigenschappen van bouillon beïnvloeden.

Artsen maken steeds meer gebruik van sociale media. Deze vorm van communicatie stelt hen in staat om een breed publiek te bereiken en dit te doen door middel van korte opnames of posts. Iemand die besloten heeft om kennis op deze manier te communiceren is Dr. Magdalena Cubała-Kucharska. De arts uit Piaseczno wijst erop dat we fouten maken als we bouillon koken.

Dr Cubali’s bouillon recept? Een korte lijst met fouten

Zoveel huizen als recepten, dus als de vraag wordt gesteld hoe je het moet maken, kunnen de tips duizenden zijn. Toch hebben ze meestal betrekking op de keuze van het vlees, de kruiden en de bereidingstijd en, natuurlijk, wat je moet doen om het lekker te maken. Aan de andere kant wijst ze op wat je niet moet doen, wat vrij veelgemaakte fouten van huisvrouwen zijn.

Ten eerste moet de bouillon onder een deksel worden gekookt, en ten tweede wijst de arts erop dat de groenten die in de pot belanden niet van tevoren geschild moeten worden, omdat groenten met de schil eraan moeten worden toegevoegd aan de bouillon die van tevoren is geschrobd.

Een andere fout waar Dr. Cubala het over heeft is de kwestie van kruiden. De dokter noemde populaire additieven die de smaak zouden moeten versterken en accentueren, maar in feite mononatriumglutamaat bevatten. Een veel betere oplossing is om natuurlijke lavas te gebruiken.

– Ten vierde, eet niet te veel pasta, want dit is geen spaghetti, maar een essentiële soep die echt bedoeld is om onze voedingsbehoeften aan te vullen. – Dr. Cubala wijst erop.

Een andere aanwijzing is het soort vlees dat wordt gebruikt. Volgens de specialist kopen we het verkeerde vlees omdat we kiezen voor mager gevogelte en mager rundvlees, terwijl vlees met bot moet worden toegevoegd aan de bouillon. Daarom moet je dijen en runderborst aan de bouillon toevoegen. Het is deze keuze van ingrediënten die een hoge dosis aminozuren, collageen en nucleotiden garandeert.

Collageen bouillon. Een eenvoudig recept voor gezondheid en schoonheid

Hoewel de vraag hoe je tomatenbouillon maakt vaak op maandag in veel huizen wordt gesteld, wint het onderwerp collageenbouillon aan populariteit. En wel omdat de waardevolle eigenschappen niet alleen een positief effect hebben op de teint, maar ook op de gewrichten. Ondanks de schijn is het niet moeilijk te bereiden. Het is voldoende om de eerder genoemde botten of kraakbeen te gebruiken in plaats van het bouillongedeelte.

Ingrediënten:

• 5 kipraps,
• 2 kippendijen,
• 200 g runderborst,
• 4 wortelen,
• 2 peterseliewortels,
• 2 uien,
• 3 teentjes knoflook,
• 5 liter water,
• selderij,
• een bosje groene peterselie,
• 2 bladeren van witte kool,
• 5 laurierblaadjes,
• 4 pimentkorrels,
• zout,
• zwarte peper.

Bereidingswijze:

1. Giet water over het vlees. Voeg laurierblaadjes en piment toe.
2. Dek af en laat op laag vuur twee uur sudderen.
3. Voeg groenten toe (geschild of geschrobd). Voeg zout toe.
4. Laat nog een uur langzaam koken, voeg indien nodig gekookt water toe.
5. Voeg tegen het einde peper toe.

We moeten maximaal een dozijn uur koken. Het is een van de belangrijkste eiwitten die de stevigheid en dichtheid van de huid bepalen.

Helaas neemt het niveau ervan af naarmate we ouder worden, dus het is de moeite waard om dit ongewone afkooksel in ons dagelijks dieet op te nemen. Het bewegingsapparaat heeft er ook baat bij, vooral de gewrichten, die onze steun nodig hebben naarmate we ouder worden.