Een typisch Trentino dessert gemaakt van appels, die veel worden geteeld in de regio. Ik raad het gebruik van Renette appels aan, omdat hun lichtzure smaak goed samengaat met de intense zoetheid van de sultana’s.
Ingrediënten
- 1 basis van
- 4 stremsel appels
- 4 eetlepels sultanarozijnen
- 4 eetlepels pijnboompitten
- 4 eetlepels ongezoet sinaasappelsap
- 1/2 theelepel kaneel
[adrotate banner=”17″]
Bereiding van apfelstrudel
Bereid het bladerdeeg volgens het recept, rol het uit met een deegroller en leg het op bakpapier.
Schil de appels, verwijder de pitten en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm.
Combineer de appels, sultana’s, pijnboompitten en sinaasappelsap in een kom.
Leg vervolgens de vulling op een centrale strook deeg en vouw de twee randen naar binnen, druk ze op elkaar zodat de strudel niet opengaat tijdens het bakken. Bestrooi met kaneel en pak ook de twee uiterste randen van de strudel in en druk aan zoals hierboven.
Bak ongeveer 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C.
Laat de strudel voor het serveren een paar uur afkoelen op kamertemperatuur.
[adrotate banner=”17″]
Smakelijkere variant
Voor een rijkere, maar minder typische versie kun je de strudel vullen met de volgende ingrediënten: 1 appel, 1 peer, 1 banaan, 1 sinaasappel, 2 eetlepels sultana’s.
Schil en ontpit de appels, peren en sinaasappels en snijd ze vervolgens in blokjes van ongeveer 2 cm.
Snijd de banaan in plakjes van ongeveer 1/2 cm.
Meng in een kom de blokjes fruit met de sultana’s. Vul en bak zoals in bovenstaand recept.
