Bacon en uien zijn de enige twee ingrediënten die je nodig hebt om erwten uit blik te transformeren
Bacon en uien zijn de enige twee ingrediënten die je nodig hebt om erwten uit blik te transformeren
krijg nooit liefde. Ze worden vaak over het hoofd gezien als er maïs of aardappelen op tafel staan. Maar er is geen reden waarom uw erwten in blik deze verwaarlozing zouden moeten ondergaan. Of je er nu van houdt of twijfelt over erwten, je kunt deze groente transformeren met en , en als je dat eenmaal doet, zullen zelfs erwtenhaters ze willen eten.
Bacon is rokerig, hartig en op zichzelf al een smaakkrachtpatser, maar het vet dat het achterlaat is even decadent en speelt een belangrijke rol bij het versterken van de smaak van je erwten in blik. Nadat je het spek hebt gebakken, haal je het uit de pan en bak je de uien in het spekvet. Hierdoor blijven ze zacht, zoet en vol met die zoute speksmaak. Giet het overtollige vet van de uien af, voeg de erwten uit blik toe en laat ze op laag vuur opwarmen. Verkruimel of hak je spek voordat je het toevoegt en laat je smaakpapillen versteld staan.
Uien opties
Welke soort uien moet je gebruiken? Het hangt ervan af welke noten je wilt raken voor je smaakpapillen. De meeste uien worden zoeter zodra ze gekookt zijn. Gele uien zijn scherp als ze rauw zijn, maar ze worden zoet als ze gebakken worden. Rode uien zijn ook zoet en kunnen een vleugje kleur toevoegen dat visueel aantrekkelijk is met de groene tint van je erwten. Als je een delicatere smaak wilt, kies dan voor sjalotten. Terwijl je toch bezig bent, voeg je wat gebakken gehakte knoflook toe aan je uien. Het voegt niet alleen een aromatisch element toe, het zal ook een aanvulling vormen op de uien en het spek.
Je kunt ook het spek wisselen en in plaats daarvan pancetta gebruiken. Pancetta geeft je erwten uit blik een nog rijkere smaak die doet denken aan die van spek, maar is meer zout dan rokerig en doet denken aan ham. En over ham gesproken: als je wat over hebt van een vakantiediner of een familiebijeenkomst, is het samen met wat uien een uitstekende manier om dit heerlijke varkensvlees op te maken.
