Hoofdgerechten

Bereid heerlijke huitlacoche gevulde borsten met dit eenvoudige recept.

45views

Denk aan de voedsel Voor de week hoeft niet altijd een probleem te zijn, in tegenstelling tot wat velen zich voorstellen, kun je in werkelijkheid altijd alles wat eenvoudig of alledaags lijkt, omzetten in iets anders. Een bewijs hiervan is de versie van gevulde kippenborsten die we jullie vandaag voorschotelen, maar niet met zomaar een vulling, maar met de populaire huitlacoche.

Wat is huitlacoche?

De huitlacoche, ook wel bekend als de culinaire schat van Mexico, is een huitlacoche is een soort paddenstoel die ontstaat door infectie met de schimmel ustilado maydis, die is opgenomen in de zijderupsen. De naam als zodanig komt van het woord “cuitla” (vuil of afval) en “cochitl“Het is echter een parasiet van maïs die eetbaar kan zijn.

Het is belangrijk om op te merken dat, hoewel het tegenwoordig een een echt juweel in de gastronomischeIn pre-Spaanse tijden werd het beschouwd als een “ongewenste“Het was voor de voorouders een soort verlies van maïs op de kolf. Tegenwoordig kan dit type paddenstoel in verschillende recepten worden gebruikt, zoals degene die we je vandaag brengen. recept op basis van kip dat zeker perfect zal zijn.

Ingrediënten

  • 500 g huitlacoche
  • 5 kip milanesas
  • ½ kopje gele maïskorrels
  • 3 el. ui (fijngesneden)
  • 4 kopjes poblano pepers (geroosterd, ontdaan van ingewanden en in stukjes gesneden)
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 4 eetlepels kruidensap
  • 6 eetlepels boter
  • 95 g roomkaas
  • 2 blikjes media crema
  • 2 el kippenbouillonpoeder
  • 3 g verse epazote

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180ºc
  2. Marineer de kipfilets met het kruidensap 1 uur in de koelkast.
  3. Verhit de boter in een koekenpan en bak de huitlacoche.
  4. Voeg de ui, maïs, consommé en epazote toe.
  5. Laat 10 minuten koken.
  6. Vul na deze tijd de borsten met een beetje van de huitlacoche. Herhaal het proces tot de borsten en huitlacoche op zijn.
  7. Doe over in een ovenschaal en bak 40 minuten in de oven.
  8. Voor de saus sauteren we de pepers in boter.
  9. Haal van het vuur en mix in een blender met de media crema, roomkaas, kip consommé en koffiemelk.
  10. Tot slot overgieten we de kipfilets met de saus en klaar is kees.
  11. genieten!

Voedingswaarde

  • Calorieën: 680 kcal
  • Koolhydraten: 45g
  • Cholesterol: 1mg
  • Eiwit: 32g
  • Suikers: 1g
  • Vezels: 4g
  • Natrium: 2972,5mg
  • Totaal vet: 44g
  • Verzadigde vetten: 27g

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.