Ze behoren tot de zeevissen. De familie Sparidae staat ook bekend als porgies. Deze vissen hebben een aantal onderscheidende kenmerken waardoor ze gemakkelijk te identificeren zijn.
Op de kop is de goudbrasem te onderscheiden van de andere vissen van het geslacht Sparidae door de goudkleurige vlek die over het voorhoofd loopt, tussen de ogen (uit het Latijn is het oog rond en middelgroot, de kaak is (in tegenstelling tot de zeebaars) kleiner dan de kaken.
Daarnaast is de , een essentiële voedingsstof voor een gezonde huid en gezond haar. Omega-3 vetzuren bevorderen niet alleen een gezonde huid, maar hebben ook andere gunstige effecten. Deze vis is een uitstekende bron van het antioxidant mineraal selenium, dat ook veroudering tegengaat.
Als je zeebrasem op de vismarkt koopt, is het heel gemakkelijk om te herkennen of hij vers is of niet: hij heeft heldere, transparante ogen met een zwarte pupil.
Laten we nu eens kijken hoe je zeebrasem schoonmaakt en hoe je ze klaarmaakt.
Hoe je zeebrasem schoonmaakt
is vrij eenvoudig, je hebt alleen een goed vismes en een snijplank nodig en je moet de onderstaande stappen in detail volgen:
- Leg de vis op de snijplank.
- Pak de zeebrasem bij de staart. Schraap met korte messtreken de schubben tegen de nerf van de schubben in, te beginnen bij de staart. Schraap over het lichaam tot alle schubben verwijderd zijn.
- Verwijder de ingewanden uit de buik van de zeebrasem. Schraap de binnenkant van de vis totdat alle ingewanden verwijderd zijn. Gebruik het mes om de kieuwen door te snijden of snijd de kop net achter de kieuwen eraf. Snijd de staart eraf. De kop en de staart kunnen op het bord gepresenteerd worden.
Hoe kook ik zeebrasem
Zeebrasem is een zeer veelzijdige vis in de keuken en kan op verschillende manieren worden bereid, zoals: gebakken zeebrasem, gegrilde zeebrasem, gestoomde zeebrasem. Er zijn veel snelle en smakelijke recepten, hier geven we de meest traditionele en ook de makkelijkste en snelste om een goede indruk te maken als je vrienden of familie thuis uitnodigt.
Een van de meest traditionele recepten uit de Italiaanse keuken en . Als je weinig tijd hebt en niet weet wat je moet klaarmaken, hoef je alleen maar een of twee schoongemaakte kikkererwten, wat rozemarijn of oregano, een paar gesneden cherrytomaatjes te pakken, alles in een ovenschaal te doen en in de oven te garen. is een lichte tweede gang met een unieke smaak. Bij deze bereidingswijze komt de unieke smaak van de witte en zachte zeebrasem goed tot zijn recht. Er zijn veel manieren om gebakken zeebrasem te bereiden. Ik stel een heel eenvoudige en snelle manier voor. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig: zeebrasem, knoflook, rozemarijn,
