Bewaar je kazen in folie? Je hebt het altijd mis gehad: waarom het niet wordt aanbevolen

Als jij ook een van die mensen bent die de kaasbak in de koelkast hebben staan als dinerbespaarder, dan moet je weten wat de . Veel mensen hebben stukken kaas in de koelkast in folie gewikkeld. Ze denken vaak dat deze manier van bewaren ervoor zorgt dat de kaas langer houdbaar blijft doordat schimmel wordt voorkomen.

Folie is niet alleen ongeschikt om te bewaren, het zorgt er ook voor dat alle ‘geurtjes’ van kaas in de koelkast terechtkomen. Laten we eens kijken hoe je ze op de juiste manier kunt bewaren.

Kaas bewaren in folie: niet de juiste manier!

Een van de meest voorkomende fouten is . Als we ze in de supermarkt kopen, vinden we ze meestal al in partjes verpakt in deze doorzichtige verpakking. Daarom denken we dat folie de meest geschikte manier is om ze in de koelkast te bewaren. In werkelijkheid is het zo dat de stukken kaas in cellofaan maar een paar dagen in de koeling van de supermarkt blijven liggen.

Dat is natuurlijk niet het geval bij ons thuis: de bewaartijden zijn langer. Door de folie om de kazen te laten zitten, richten we dus veel schade aan. Economisch gezien betekent dit veel voedselverspilling. Statistisch gezien beschimmelen twee van de drie kazen en zijn we dus genoodzaakt om ze weg te gooien. Zulke verspilling eist ook zijn tol in de portemonnee als je bedenkt hoeveel geld we uitgeven aan kaas.

In het hectische leven van vandaag komt het vaak voor dat we iets vergeten in de koelkast, en vaak vinden we dan schimmelvlekken. Soms brengt het feit dat we er veel voor betaald hebben ons in de verleiding om dat beschimmelde stukje eruit te halen en het toch op te eten.

Maar je moet weten dat je risico’s loopt omdat schimmels ziekteverwekkende bacteriën bij zich dragen zoals salmonella en andere voedselinfecties die leiden tot braken, buikpijn en diarree. Het eerste advies is dus om de folie te vervangen door andere conserveringsmethoden als we geen risico’s voor onze gezondheid willen nemen.

Kaas op de juiste manier bewaren: de beste methoden

Een goede gewoonte na het kopen van kaas is om de folie zo snel mogelijk te verwijderen, zelfs als de kaas vacuüm verpakt is. Dit ‘plastic’ om de kaas laat de kaas niet ‘ademen’, wat alle .

Het advies is dat we bij rijpe kazen, zoals grana, pecorino of parmezaan, deze in katoenen doeken kunnen wikkelen. Als we daarentegen zachte producten hebben gekocht, kunnen we ze in ovenpapier doen of – zonder verdere bescherming – in een .

Aan de andere kant moet het in zijn vloeistof worden gelaten en binnen 2 dagen worden geconsumeerd. Een ander belangrijk ding is om verstandig het gedeelte van de koelkast te kiezen waar we de kazen leggen. Als we iets willen verspillen, is het goed om ze op een specifieke plek te leggen. We weten dat de koelkast binnenin 3 verschillende temperaturen heeft, die elk geschikt zijn voor specifieke voedingsmiddelen.

Ik moet tussen de 2°- 4° zijn, dus is het goed om ze in het koudste gedeelte te zetten, dat net boven de groentelade ligt. Gerijpt voedsel daarentegen heeft 6°-7° nodig en moet in het hoogste gedeelte van de koelkast worden geplaatst, of in de compartimenten van de deur.

Ten slotte moeten voedingsmiddelen zoals taleggio kaas in het middelste gedeelte liggen, omdat ze een gemiddelde temperatuur nodig hebben. De basisregel die voor alle soorten kaas geldt, is om plotselinge temperatuursveranderingen te vermijden.