Broodje varkensvlees: je zult verrast zijn door de smaak, uniek en onbeschrijfelijk Varkensrollade op smaak gebracht met mosterd
is een populaire keuze onder de vleesgerechten wordt genoten in veel verschillende culturen, variërend van Amerikaanse barbecue tot de Aziatische keuken. Dit gerecht wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden, zoals feesten en partijen. Een van de redenen hiervoor is dat het vlees een malse textuur heeft, waardoor het heerlijk is op zichzelf of . Bovendien is de smaak van varkensvlees neutraal genoeg om goed samen te gaan met verschillende kruiden en smaakmakers.
De combinatie is een klassieker uit de haute cuisine en de traditionele gastronomie. Mosterd is een populaire smaakmaker, die wordt gebruikt voor alles van vlees tot groenten, van vis tot pasta.
Varkensvlees wordt daarentegen zeer gewaardeerd om zijn textuur, maar ook om zijn volle en intense smaak. De twee samen vormen een combinatie van de pittige, sterke smaak van mosterd en de zoetheid en delicatesse van varkensvlees. Mosterd wordt meestal gebruikt in de vorm van een saus, die tijdens het koken op vlees wordt gesmeerd of als specerij wordt gebruikt voor begeleidende sauzen, zoals in dit recept.
Varkensrollade recept
Varkensrollade
Je zult verrast zijn door de smaak, uniek en onbeschrijfelijk!
Ingrediënten
- 1 kg varkensvlees
- 3 lepels sojasaus
- 1 e 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1/2 theelepel Koriander
- 1 e 1/2 theelepel Franse mosterd
- 1 lepel honing
- 2 stukken uien
- 200 gr zuurkool
- 1/2 theelepel Gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel Nootmuskaat
- 1/2 theelepel Paprika
- qb suiker en zout
- 2 lepels meel
Instructies
-
Laten we beginnen met het bereiden van onze vleesrol door het varkensvlees in plakken van een centimeter dik te snijden
-
Doe de sojasaus, zout, gemalen zwarte peper, koriander, Franse mosterd en honing in een kom en meng goed met een theelepel.
-
we gebruiken een siliconen keukenkwastje en strijk dit over alle plakjes van de gehaktrol
-
we schillen twee uien en snijden ze in dunne plakjes
-
Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de uien op de bodem van de schaal, leg dan de zuurkool en het gekruide varkensvlees erop.
-
op dit punt leggen we tussen de plakjes gehaktrolletje wat zuurkool en een paar plakjes ui en rijgen we het hele rolletje met een stalen spies links en een spies rechts.
-
we dekken het af met aluminiumfolie en bakken het op 180 graden gedurende 70-80 minuten als de tijd verstreken is halen we het eruit en leggen het op een bord
-
Doe de zuurkool in een apart bakje met het water dat het vlees heeft afgegeven en de andere ingrediënten van het recept en doe de vleesrol terug in de schaal.
-
we nemen dit kookwater en gebruiken het om de rol te bevochtigen, bak het nog 10 minuten in de oven
-
nu mengen we de zuurkool tot een homogene saus, die we in de pan doen, waarbij we een paar soeplepels achterlaten in een kom waarin we 2 eetlepels bloem doen
-
als de saus heet is, voegen we de apart gehouden saus met de bloem toe en roeren goed door.
-
breng deze saus op smaak met zwarte peper, paprikapoeder, nootmuskaat, suiker en zout en roer goed.
-
ondertussen is de bereidingstijd van de gehaktrol voorbij, halen we hem uit de oven en snijden hem in plakken
-
Als de onze klaar is kunnen we hem serveren met een beetje puree, de vers bereide saus en een beetje peterselie.
Wat te serveren bij de borrel
A worden vaak gecombineerd met vlees vanwege hun pittige, tannineachtige smaak die goed samengaat met vlees.
Anders un zijn aromatische witte wijnen die een fruitige en kruidige noot toevoegen die goed past bij varkensvlees.
