Sint Jozef staat voor de deur en wordt gevierd op 19 maart. Laten we eens kijken hoe de beroemde zeppole di San Giuseppe worden bereid, gebakken gebakjes gevuld met custard en gegarneerd met zure kersen op siroop.
Favoriete feestdagen
Voor veel mensen zijn feestdagen een tijd om eeuwenoude tradities te vieren en momenten van geluk te delen met dierbaren.
In Italië zijn er bijvoorbeeld talloze festiviteiten die erg geliefd zijn bij de bevolking en die een belangrijke gelegenheid vormen om de typische zoetigheden van elke regio te proeven. Een van deze valt elk jaar op 19 maart.
Tijdens Sint-Jozefsdag wordt de figuur van Jozef, de vermeende vader van Jezus, gevierd. Bij deze gelegenheid worden gebakken snoepjes gevuld met custard en gegarneerd met zure kersen op siroop. Deze snoepjes . Ze worden ook vaak bereid in hartige versies, met ricotta of plantaardige vullingen.
Maar panettone is niet het enige dessert dat de festiviteiten in Italië kenmerkt. Met Kerstmis is het bijvoorbeeld traditioneel om te genieten van panettone, een cake gemaakt van zuurdesem, sultanarozijnen en gekonfijt fruit, die een oude oorsprong heeft en staat voor
Andere Italiaanse regio’s hebben ook hun eigen zoete specialiteiten, zoals noga uit Cremona, Siciliaanse cannoli en Napolitaanse pastiera.
Uiteindelijk heeft elke feestdag in Italië zijn traditionele zoetigheden, die staan voor
Zeppole voor Vaderdag
Ter gelegenheid van , zeppole di San Giuseppe Deze cakes worden gekenmerkt door een zeer zacht deeg en zijn bedekt met vla, waaraan wordt toegevoegd
Elke hap van de zeppole staat voor iets dat niet met woorden te beschrijven is. Nog meer als je ze zelf bereidt. Daarvoor kun je het recept gebruiken dat Alessandro Borghese met zijn volgers heeft gedeeld.
is een van de meest gerenommeerde chef-koks van het moment en heeft ervoor gekozen om zich te wijden aan de bereiding van deze zoetigheden op deze bijzondere feestdag. Laten we eens kijken wat we nodig hebben om ze te maken.
Zeppole voor Vaderdag
Ingrediënten
- 250 gr 00 bloem
- 400 gr eieren
- 100 gr boter
- 6 gr zout
- 250 ml water
- 400 ml melk
- 100 ml crème
- 180 gr eidooiers
- 150 gr suiker
- 30 gr maïszetmeel
- 2 gr zout
- 1 citroenschil
- 1/3 vanilleboon
- naar smaak zwarte kersen op siroop
- naar smaak bloemsuiker
Instructies
-
Om te beginnen met het bereiden van de zeppole di San Giuseppe, moeten eerst de soesjes bereid worden.
-
Kook in een steelpan het water samen met het zout en de boter. Wanneer het water kookt, moet je er beetje bij beetje de gezeefde bloem bij doen en roeren met een houten lepel. Laat een paar minuten koken en doe het deeg dan over in een bak, waar je het moet laten afkoelen.
-
Voeg vervolgens de eieren in één keer toe en mix met een elektrische mixer tot het bladerdeeg klaar is.
-
We raden aan om een spuitzak met een diameter van 18 mm te gebruiken om de zeppole te maken, zodat ze de vorm van donuts krijgen, direct op bakpapier.
-
Bak de zeppole in hete zonnebloemolie tot ze opzwellen en bruin worden. Zet ze dan opzij en ga verder met de bereiding van de custard.
-
In een kleine steelpan moeten de melk, room, zout, citroenrasp en het vanillestokje worden gecombineerd.
-
Breng de steelpan aan de kook terwijl je blijft roeren. Meng in een andere kom de eierdooiers met de suiker en de maïzena en meng alles door elkaar. Vervolgens moet je het mengsel mengen met de hete melk en room en goed mengen. Eenmaal klaar moet je de room afdekken met huishoudfolie en laten afkoelen in de vriezer.
-
Om de zeppole te vullen, snijd je ze doormidden en gebruik je een spuitzak om ze met room te vullen. Na het vullen moeten ze worden gesloten en bedekt met meer room, poedersuiker en een zure kers.
Wijnen om te serveren met Zeppole voor Vaderdag
Er zijn veel wijnen die goed samengaan met zeppole di San Giuseppe, en veel hangt af van je persoonlijke smaak en het type wijn. Hier zijn echter een paar suggesties:
Deze voor met custard gevulde zeppole, dankzij zijn zuurgraad en frisheid.
Deze zoete en aromatische wijn is gemaakt van rozijnendruiven en past er goed bij.
Ideaal voor bij zeppole gevuld met custard.
Het combineren van wijn en spijs is een kwestie van persoonlijke smaak, dus het is de moeite waard om te ontdekken en te experimenteren om je perfecte match te vinden.
