Je ziet dit steeds vaker opduiken in bars. Een drankje geserveerd in grote glazen met een vreemde gekleurde bal erin. Maar wat is het eigenlijk? Het is een drankje dat, zoals het woord zelf al zegt, voornamelijk van thee wordt gemaakt.
De letterlijke ‘bubbels’ daarentegen zijn eigenlijk . In de variant die ik persoonlijk proefde, was er geen melk toegevoegd, alleen melk en parels van mijn gekozen smaak, maar in de originele versie is er ook .
Hoewel het nog maar een paar jaar populair is in Europa, heeft bubble tea een veel verder gelegen oorsprong, zowel in leeftijd als in locatie. Ongeveer 40 jaar geleden werd dit drankje namelijk uitgevonden in . Het idee was om en in één samenstelling te combineren.
In feite worden de parels binnenin gekauwd om hun smaak vrij te geven, terwijl de thee alleen wordt gedronken, waardoor een soort compleet tussendoortje ontstaat. In tegenstelling tot wat het ons misschien doet denken, heeft het eigenlijk niets te maken met de vorm van de parels, maar met het hoofdingrediënt van de parels, die in de oorspronkelijke taal ” worden genoemd.
La is een soort zetmeel dat wordt verkregen uit de . Dit zetmeel is geschikt voor mensen die geen zetmeel verdragen, omdat het geen zetmeel bevat, maar tegelijkertijd een grote energiewaarde heeft. De verwerking en het koken van dit zetmeel levert het zetmeel op dat commercieel verkrijgbaar is in de vorm van kleine witachtige belletjes met bijna geen smaak.
Deze parels worden in de keuken gebruikt als natuurlijk verdikkingsmiddel ter vervanging van isinglass, dat van dierlijke oorsprong is. Om deze parels te kunnen gebruiken, worden ze geweekt in geconcentreerde dranken met verschillende smaken (meestal van verschillende vruchten) en vervolgens op de bodem van het glas bij de thee gedaan.
Ze zijn te vinden in winkels die biologische producten verkopen of in online winkels.
, een combinatie die erg geliefd is bij de Britten. Het doel van het toevoegen van melk is om consistentie te creëren zodat de drank een zijdezacht en aangenamer effect heeft. Voor degenen die er intolerant voor zijn, kan dit vervangen worden door (bijvoorbeeld amandel-, kokos- of hazelnootmelk) of de drank kan helemaal zonder. Zoals ik al zei, heb ik een variant zonder melk gedronken en ik garandeer je dat die net zo lekker was.
In plaats daarvan wordt meestal witte melk of rietmelk gebruikt, maar bij thuisbereiding kunnen we een lichtere versie maken door .
Bubbelthee recept
Uitrusting
-
1 kop
-
1 steelpan
-
1 schudbeker
Ingrediënten
- 30 gr tapiocaparels
- 250 ml water
- 1 zakje groene of zwarte thee
- 50 ml volle melk of plantaardige melk
Voor de siroop
- 80 ml water
- 50 gr suiker
- naar smaak gehakt fruit
Instructies
-
Zet eerst een bak met water klaar en laat de tapiocaparels daarin rusten. Laat minstens 1 uur rusten, hoe langer ze rusten hoe meer ze het karakteristieke uiterlijk van bubbels krijgen.
-
Laten we nu de. Breng ze op het vuur en kook tot de suiker is opgelost.
-
Zet het vuur uit en of wat je maar wilt om smaak te geven.
-
Bereid de thee zoals gewoonlijk: breng het water aan de kook en voeg de theezakjes toe.
-
Zet een steelpan klaar met water en breng aan de kook. Giet de tapiocaparels erin en kook ze 5 minuten.
-
Zodra ze gekookt zijn, zeven we ze rechtstreeks in een shaker, voegen we ze toe en schudden we tot de smaken uniform zijn.
-
We schenken in grote glazen en serveren met passende rietjes.
-
Veel plezier.
Enerzijds kun je de tapiocaparels toevoegen aan de . Voor een nog boeiendere smaak kun je de tapiocaparels na het koken laten zitten in de smaak die je het lekkerst vindt. Op die manier komt de smaak van het fruit vrij bij het kauwen en wordt de drank nog interessanter.
