Heb jij ooit Cachaça geproefd? Wat whisky is voor Schotland, is Cachaça voor Brazilië. Binnen de landsgrenzen van het Zuid-Amerikaanse land wordt deze spirit in enorme hoeveelheden geproduceerd, maar buiten Brazilië is hij alleen bekend als basis van een beroemd drankje: de Caipirinha. Als u nieuwsgierig bent naar meer informatie, hoeft u alleen maar dit speciale artikel verder te lezen.
Hoe wordt Cachaça geproduceerd?
Zonder te verdwalen in al te ingewikkelde technische aspecten kunnen we zeggen dat de Cachaça wordt geproduceerd met suikerriet Braziliaanse suikers die worden geperst om ruwe suiker te verkrijgen die vervolgens wordt gekookt en vervolgens wordt gefermenteerd met toevoeging van gist.
Het eindresultaat is een soort “suikerrietwijn” die vervolgens wordt gedistilleerd volgens de continue of discontinue methode (de keuze is aan het oordeel van de producent).
Soorten Cachaça
Ook wel genoemd NAARwaakzaam, Pinga of Caninha, daar Cachaça het rijpt in houten vaten gedurende 12 maanden tot 15 jaar. De organoleptische eigenschappen van de drank en de min of meer gouden kleur zijn afhankelijk van het terroir. Fabrikanten gebruiken verschillende houtsoorten, van Amerikaans eiken tot Europees eiken tot inheemse Braziliaanse bomen. Er zijn ook mensen die soorten gebruiken die op smaak zijn gebracht met kruiden of fruit.
Cocktail op basis van deze brandewijn
Daar Cachaça het wordt nooit puur gedronken, zelfs niet in het land van herkomst: de Brazilië. Het wordt meestal gebruikt om een beroemde cocktail te bereiden, genaamd Caipirinhagemaakt met suiker, limoen en fijngemalen ijs.
De naam van wordt gebruikt Batida om alle dranken aan te geven op basis van Cachaça, vruchtensap en natuurlijk water.
Met de termijn Jorge Amado in plaats daarvan wordt een cocktail op basis van limoen, ijs en passievrucht aangegeven, terwijl de Gabriëla het is een drankje op basis van Cachaça, kaneel en kruidnagel.
Paraty, de hoofdstad van Cachaça
Paraty in Rio de Janeiro het wordt door iedereen beschouwd als de hoofdstad van Cachaça. Daar vindt u vele distilleerderijen van deze beroemde Braziliaanse brandewijn. Bovendien wordt in deze stad elk jaar de Cachaça, cultuur- en smakenfestival. Dit jaar zal de 43e editie zijn van dit beroemde festival dat elk jaar bezoekers trekt uit heel Brazilië en Zuid-Amerika.
Dans, muziek, vreugde en veel drankjes wachten op je. Het evenement vindt plaats in de laatste twee weken van augustus. Om de overmatige consumptie van alcohol tijdens het evenement te reguleren en episoden van openbare wanorde te voorkomen, zijn er sinds 2001 strikte regels ingevoerd, zoals het verbod op de verkoop van alcohol in glas na 22.00 uur tijdens het festival, maar alleen tijdens of een bewustmakingscampagne over alcoholisme en de verbod op alcoholgebruik door minderjarigen.
Zeker de moeite waard om aan het festival deel te nemen en de verschillende soorten te proeven Cachaça van de diverse lokale producenten, maar wij nodigen u uit om verantwoord te drinken en vooral aan het einde van de evenementenavond niet te rijden maar een taxi te nemen.
