Corned Beef is de sleutel tot het maken van Irish Eggs Benedict
Hoewel cornedbeef misschien niet zo Iers is als je denkt, is het een belangrijk ingrediënt geworden voor vieringen in de Verenigde Staten. En een leuke en unieke manier om het bereide vlees te verwerken is in een Irish eggs benedict. Dit hartige ontbijt is vergelijkbaar met andere eggs benedicts die je misschien wel eens hebt gegeten, maar de rijke toevoeging van corned beef geeft het gerecht een vakantie flair, perfect voor het vieren van de dag van de Ierse heilige of elke keer dat je een restje corned beef over hebt. Waar traditionele eggs benedict Canadese bacon of ham gebruiken, wordt dit ingrediënt bij een Irish Benedict vervangen door cornedbeef.
Een andere manier waarop een Irish Benedict verschilt van de traditionele eggs benedict is door de hollandaisesaus te vervangen door een smeuïge, Ierse cheddarkaassaus. Als je echt voor het thema gaat, kun je zelfs de geroosterde Engelse muffin vervangen door geroosterd sodabrood, maar het hart van een Irish Benedict zit in de cornedbeef. Corned beef is een heerlijk malse, hartige, zoute hap die goed samengaat met het delicate gepocheerde ei. De jammige dooier komt samen met het vlees voor een hap boordevol umami. Een voordeel van corned beef is dat het van nature een wat ziltige smaak heeft, zodat je het vleugje zuur dat je normaal van de hollandaisesaus krijgt niet mist.
Hoe je je ontbijt kunt opwaarderen tot een Irish eggs benedict
Je kunt dit van Tasting Table upgraden door de bovenstaande ingrediënten te vervangen. Voordat je te ver gaat met de bereiding van een Irish Benedict, moet je even nadenken over de staat van de cornedbeef die je gebruikt. Hoe je het vlees het beste kunt bereiden, hangt af van of het uit blik, een restje of vers is. Vers cornedbeef is het makkelijkst, zorg ervoor dat het goed verhit is en je bent klaar om ervan te genieten.
Als je cornedbeef uit blik gebruikt, houd er dan rekening mee dat het zouter kan zijn dan zijn in de oven bereide tegenhanger en de intensiteit van de smaak van de andere kruiden kan missen. Je kunt cornedbeef uit blik direct in een koekenpan bakken, maar laat het wel even proeven om te zien of je meer kruiden nodig hebt. Als je een restje cornedbeef gebruikt, moet je het goed opwarmen voordat je het gebruikt. Om te voorkomen dat het uitdroogt, is het aan te raden om het opnieuw te verwarmen door het in een kookzak te doen en het maximaal 10 minuten in kokend water te dompelen of het 10 minuten in een afgedekte schaal in de oven te bakken. Als dat te inspannend lijkt, kun je je cornedbeef in dunne plakjes snijden, in een magnetronbestendige schaal leggen, afdekken met een vochtig papieren doekje en het een minuutje per keer in de magnetron opwarmen.
