De gezondste plant ter wereld? Het ondersteunt het geheugen, heeft kankerbestrijdende eigenschappen en vermindert ontstekingen

De oude strateeg Sun Tzu beweerde dat de natuur de beste remedies bevat voor de kwalen van het menselijk lichaam en de geest. Deze eeuwenoude wijsheid wordt weerspiegeld in modern onderzoek dat zich richt op wasabi, een plant die niet alleen bekend staat als een pittige toevoeging aan gerechten, maar ook gewaardeerd wordt om zijn gezondheidseigenschappen.

In de wereld van culinair genot, waar het een speciale plaats inneemt in de harten van de Polen, is er één kruid dat niet alleen de smaak van gerechten verrijkt, maar ook enorme gezondheidsvoordelen in ons leven met zich meebrengt. We hebben het over wasabi, Japanse mierikswortel, waarvan de prijs maar liefst 1.000 PLN per kilogram bedraagt, waardoor het een van de duurste levensmiddelenadditieven ter wereld is.

Wasabi – voedingswaarden

, ook bekend als Japanse mierikswortel, is een plant uit de koolfamilie die niet alleen de smaak van onze favoriete sushi diversifieert, maar ook een aantal gezondheidsvoordelen biedt. Dankzij zijn unieke eigenschappen, zoals bacteriedodende, schimmeldodende, antioxiderende, ontstekingsremmende en ontgiftende eigenschappen, is wasabi een ware schat van de natuur.

Pittig, sterk en vol gezondheid: wasabikruid is niet alleen een perfecte aanvulling op sushi, maar ook een schat aan vitamine A, C en vitamine B. Het gunstige effect op de conditie van de hersenen, vooral de hippocampus, verantwoordelijk voor het geheugen , waardoor het vooral wordt aanbevolen voor mensen ouder dan 60 jaar.

Wasabi bevat veel waardevolle voedingsstoffen:

• Vitaminen en mineralen: Wasabi is een bron van vitamine C, kalium, magnesium en calcium. Het bevat ook kleine hoeveelheden ijzer, fosfor en B-vitamines.
• Vezel: Hoewel wasabi in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, levert het een kleine hoeveelheid vezels.
• Plantaardige stoffen: Wasabi bevat isothiocyanaten, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en bepaalde soorten kanker kunnen helpen voorkomen. Isothiocyanaten zijn ook verantwoordelijk voor de karakteristieke scherpe smaak van wasabi.

Gezondheidsvoordelen van het eten van wasabi

• Antibacteriële en ontstekingsremmende effecten: Vanwege het gehalte aan isothiocyanaten kan wasabi bacteriën helpen bestrijden en ontstekingen verminderen.
• Ondersteuning van de spijsvertering: Wasabi kan de spijsvertering stimuleren en een gezonde darmmicroflora ondersteunen.
• Antikankereffecten: De actieve ingrediënten in wasabi kunnen de ontwikkeling van bepaalde soorten kanker helpen voorkomen.

Helaas echte wasabi. Vanwege de hoge kosten en de moeilijke toegang worden er op veel plaatsen vervalsingen geserveerd die, hoewel ze qua smaak en kleur op echte wasabi lijken, qua voedings- en gezondheidswaarden daar niet bij passen. Deze vervangers zijn meestal een mengsel van gepoederde witte mierikswortel en mosterd, geverfd in een karakteristieke lichtgroene kleur.

Wasabi in de strijd tegen kanker

Wetenschappelijk onderzoek bevestigt steeds vaker dat de actieve ingrediënten in wasabi, bekend als isothiocyanaten (ITC), veelbelovende antikankeractiviteit vertonen. Deze chemicaliën zijn in staat fase I-enzymen te remmen die kankervoorlopers omzetten in kankerverwekkende verbindingen, wat cruciaal is bij het voorkomen van kanker.

In het bijzonder is de verbinding 6-MITC, aanwezig in wasabi, geïdentificeerd als een sterke remmer van de groei van kankercellen, die hun levenscyclus en eiwitsynthese beïnvloedt. Uit Hashimoto’s onderzoek uit 2004 en Hou’s onderzoek uit 2000 bleek dat 6-MITC de ontwikkeling van kankercellen remt, wat nieuwe perspectieven opent in de oncologische therapie.

Bovendien hebben isothiocyanaten, vooral 6-MITC, het vermogen getoond om metastasen te blokkeren, een cruciaal proces bij de verspreiding van kanker naar andere delen van het lichaam.

Er is ook waargenomen dat ITC’s apoptose induceren, het proces van zelfvernietiging van kankercellen, wat is aangetoond bij verschillende soorten kanker, waaronder leukemie, borstkanker, longkanker, colorectale kanker en andere vormen van kanker.

Uit onderzoek gepubliceerd in september 2014 in het European Journal of Medicinal Chemistry bleek dat 6-MITC uit wasabi longkankercellen vernietigde. Dit is een bewijs van het unieke en potentieel vitale belang van natuurlijke ingrediënten van wasabi (Wasabia japonica) voor de menselijke gezondheid, vooral in de context van de strijd tegen kanker.

Wasabi – alleen origineel

Om echter ten volle te kunnen genieten van de voordelen die wasabi biedt, is het noodzakelijk om een ​​authentiek product te kiezen. Wasabi vereist specifieke groeiomstandigheden, waaronder temperaturen van 8 tot 20 graden Celsius, een hoge luchtvochtigheid en beperkte toegang tot licht, wat zich vertaalt in de hoge prijs en de moeilijke toegang.

Ondanks de hoge prijs- en beschikbaarheidsproblemen zijn de voordelen van het consumeren van echte wasabi van onschatbare waarde. Deze specerij verrijkt niet alleen onze voeding met waardevolle voedingsstoffen, maar draagt ​​ook bij aan het verbeteren van onze gezondheid, waardoor het een van de meest gewilde en gewaardeerde specerijen ter wereld is.