De gezondste vervanger voor gewone bloem. Heeft veel vezels en verhoogt de suikerspiegel niet.

In een tijdperk van toenemend bewustzijn over gezonde voeding en de zoektocht naar alternatieven voor bewerkte voedingsmiddelen, krijgt dit product hernieuwde erkenning als een waardevolle vervanging voor traditioneel tarwemeel. Speltmeel, dat zijn hoogtijdagen van populariteit beleefde in de Middeleeuwen, keert nu terug op onze tafels en biedt tal van gezondheidsvoordelen.

Speltmeel wordt gemaakt van de zaden van spelt, een tarwesoort met een lange teeltgeschiedenis die, in tegenstelling tot moderne tarwesoorten, zijn oorspronkelijke genetische eigenschappen heeft behouden. Dit betekent dat speltbloem een hoger gehalte aan micronutriënten en voedingsstoffen behoudt, wat de superieure gezondheidswaarde verklaart.

Speltbloem – gezondheidseigenschappen

Een van de belangrijkste sterke punten van speltmeel is het hoge vezelgehalte. Vezels zijn essentieel voor de goede werking van het spijsverteringsstelsel, ondersteunen de darmperistaltiek en helpen om langer een verzadigd gevoel te behouden. Gebakken producten op basis van speltmeel kunnen daarom een uitstekende keuze zijn voor mensen die zich zorgen maken over hun taille en darmgezondheid.

Een vergelijking van speltmeel met traditioneel tarwemeel onthult significante verschillen in mineraalgehalte. Spelt biedt tot 150% meer magnesium, calcium, ijzer of zink – ingrediënten die essentieel zijn voor de gezondheid van de botten, het bloed en de algemene werking van het lichaam.

Speltbloem en diabetes

Het consumeren van producten op basis van speltmeel resulteert in stabielere bloedsuikerspiegels, wat cruciaal is voor mensen die worstelen met insulineresistentie of diabetes. De gematigde stijging van de glucosespiegel na het eten van speltgebak is een effect dat iedereen die op zijn of haar glykemie moet letten, zal waarderen.

Speltmeel – wat is het?

Spelt wordt gekenmerkt door de harde schil om de korrel. Deze natuurlijke bescherming maakt spelt minder kwetsbaar voor ziekten en plagen, waardoor dit gewas met minder bestrijdingsmiddelen kan worden verbouwd. Bovendien beschermt de kaf de korrel tegen verontreiniging en verlies van voedingsstoffen. Spelt bevat meer eiwitten, mineralen (zoals magnesium, ijzer en fosfor), B-vitamines en vezels dan de meeste moderne tarwesoorten.

Er zijn verschillende soorten speltmeel op de markt, gemarkeerd met nummers die de maalgraad en het gehalte aan voedingsstoffen aangeven. Voor liefhebbers van zelfgebakken brood zijn de types 1100 of 2000 ideaal voor het maken van volkorenbrood, wat garant staat voor een vullende maaltijd met een rijke smaak en uitstekende textuur. Aan de andere kant zijn de types 700, 650 of 550 geweldig voor dagelijks koken en bakken, als gezonder en voedzamer alternatief voor witte tarwebloem.

Speltbloem – een terugkeer naar traditie

Speltbloem is een terugkeer naar de voedseltradities van onze voorouders en biedt tegelijkertijd een oplossing voor moderne dilemma’s op dieetgebied. De uitzonderlijke gezondheidseigenschappen, gecombineerd met de uitstekende smaak, maken het een waardevolle aanvulling op het dieet van iedereen die op zoek is naar natuurlijke en gezonde producten.

Het opnemen van speltmeel in ons dagelijks dieet kan een eenvoudige manier zijn om de kwaliteit van onze voeding te verbeteren en daarmee ook onze gezondheid en welzijn. Dankzij het vezelgehalte, de overvloed aan mineralen en de stabilisatie van de bloedsuikerspiegel is speltmeel een ideale keuze voor wie zich zorgen maakt over een evenwichtige voeding en op zoek is naar gezondere alternatieven voor bewerkte voedingsmiddelen.