De veelgemaakte fout om te zoute soep te vermijden
De juiste kruiden, inclusief zout, zorgen ervoor dat soeprecepten smakelijk en smaakvol worden. Te veel zout is echter beslist een slechte zaak en kan van uw favoriete soep een culinaire catastrofe maken. Wees in dit geval voorzichtig bij het koken van de soep, omdat een verkeerde aanpak de zoutheid zelfs kan verhogen. Terwijl de soep kookt, neemt de vloeibare component af, waardoor de vele smaakvolle ingrediënten en smaakmakers in de mix in de schijnwerpers komen te staan.
Hoewel dit uiteindelijk een goede zaak is, kan een zware kook er ook toe leiden dat een soep onverteerbaar zout smaakt naarmate de vloeistof vermindert. Overweeg in dit geval een deksel op de soep te houden terwijl deze kookt. Als u dit doet, voorkomt u dat de stoom ontsnapt, waardoor de hoeveelheid vloeistof wordt getemperd. Je kunt de soep ook laten sudderen in plaats van koken, wat inhoudt dat je een temperatuur tussen 180 graden en 212 graden Fahrenheit moet houden. Deze en andere technieken helpen u van een teveel aan natrium af.
Andere manieren om een goede smaakbalans in je soep te behouden
Bij het maken van soep is het meestal het beste om aan het begin en aan het einde van het kookproces voorzichtig zout toe te voegen. Als je wilt, is het koken van groenten voordat je ze aan de soep toevoegt een belangrijke stap. Terwijl u groenten kookt, kunt u ze op smaak brengen met zout om de smaak te verbeteren. Zodra groenten en andere ingrediënten aan de soep zijn toegevoegd, mag u geen extra zout toevoegen totdat de soep bijna volledig gaar is. Hierdoor is het vocht goed ingekookt, waardoor je nauwkeurig inschat hoeveel zout er nodig is om het gerecht af te maken.
Je kunt ook met verschillende kruiden experimenteren als het je doel is om minder natrium te gebruiken in soeprecepten. De juiste kruiden zullen de smaak van de soep verbeteren zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat het recept te zout wordt (wat niet alleen de smaak van de afgewerkte soep beïnvloedt, maar ook tot gezondheidsproblemen kan leiden). Kruiden als dille, rozemarijn en basilicum kunnen de hartige ingrediënten in soep mooi aanvullen. En als je een beetje pit wilt, voeg dan kruiden toe zoals paprika en cayennepeper.
Wat te doen als je soep al iets te zout hebt gemaakt?
In het geval dat u per ongeluk te veel zout aan een zelfgemaakte soep heeft toegevoegd of niet tevreden bent over de hoeveelheid natrium in een in de winkel gekocht merk, zijn er een paar handige trucjes die u kunt gebruiken om het gerecht te repareren. omvat het toevoegen van een geschilde aardappel aan het mengsel en het ongeveer 20 minuten laten koken om het zout op te nemen. Als u geen aardappelen bij de hand heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken, want wortels werken ook in een mum van tijd dankzij hun hoge zetmeelgehalte.
Een andere methode is het toevoegen van zure ingrediënten aan de soep om een betere smaakbalans te garanderen. Azijn en citroensap zijn ideaal voor dit doel, vooral als je vindt dat de soep net iets te zout is naar jouw smaak. Tomaten uit blik zijn een betere keuze als je het recept bijzonder zout vindt, omdat ze op twee gunstige manieren het natrium kunnen doorbreken. Naast dat de soep extra zuur wordt gemaakt, kan het watergehalte van tomaten uit blik helpen de vloeistof te verdunnen. Met deze slimme tips heb jij nooit meer last van teveel natrium in je soep.
