Hoe kook ik aubergine gehaktballetjes
Om deze lekkernij te bereiden, hoef je niet goed te kunnen koken, want de procedure is echt heel eenvoudig. Iedereen kan dit recept maken, je hoeft alleen maar stap voor stap de stappen te volgen en de ingrediënten te pakken (aubergines, Parmezaanse kaas, peper en zout).
Als je dit recept eenmaal hebt ontdekt, weten we zeker dat je het minstens een keer per week zult maken. Je kunt het ook maken als je gasten hebt voor het diner of als een lekker voorgerecht of fingerfood als je thuis een aperitiefje hebt met vrienden.
Je kunt ook een auberginedag organiseren, d.w.z. een diner volledig gebaseerd op aubergines, van het voorgerecht tot het hoofdgerecht, inclusief het bijgerecht en het voorgerecht. Je kunt auberginegehaktballetjes, auberginerolletjes, aubergineparmigiana, rigatoni met aubergines en auberginepaddenstoelen maken. Een thematisch diner met één ingrediënt is ongetwijfeld een goed idee.
Aubergine gehaktballetjes
Ingrediënten
- 500 g aubergines
- 80 ml water
- 1 eieren
- 50 g paneermeel
- 50 g geraspte kaas Grana Padano of Parmezaanse kaas
- q.b. basilicum
- q.b. olijfolie
- naar smaak fijn zout
Instructies
-
Neem een pan en nadat je de aubergines in blokjes hebt gesneden, leg je ze erin samen met zout en olijfolie.
-
Voeg water toe en kook ze 20 minuten.
-
Doe de gekookte aubergines in een kom en prak ze vervolgens met een vork tot moes.
-
Voeg ei, paneermeel, basilicum, geraspte Parmezaanse kaas en zout toe.
-
Meng goed tot het mengsel glad en gelijkmatig is. Zet het mengsel vervolgens 20 minuten in de koelkast om te rusten.
-
Maak de gehaktballen middelgroot en zo gelijkmatig mogelijk van grootte.
-
Doop de gehaktballen in paneermeel en daarna rechtstreeks in olie om te bakken. Je kunt ze ook bakken in een koekenpan met antiaanbaklaag met een drupje evo-olie zonder te bakken.
-
De bereidingstijd is 8, maximaal 10 minuten.
-
Serveer de gehaktballen terwijl ze nog warm en dampend zijn.
Wijnarrangementen en aanbevelingen
Een fijne, geurige rode wijn met een gemiddelde structuur past perfect bij deze tweede gang. Je kunt kiezen voor een goed glas Brunello, Nero d’Avola, Dolcetto, Sagrantino, Barbera, Barolo, Aglianico en Valpolicella Superiore.
Als je wilt, kun je het ook combineren met een Gewurztraminer of Chardonnay.
