Diepvriesvlees, klopt het dat de houdbaarheidsdatum is geblokkeerd? Iedereen vraagt zich af

Blokkeert het invriezen van vlees de houdbaarheidsdatum?

Dit is een vraag die we ons allemaal stellen, ook al vinden we het waarschijnlijk vanzelfsprekend dat dat zo is. maakt het zo dat het nooit bederft, denken sommige mensen, maar laten we er even over nadenken: zelfs het voedsel dat we bij de diepvriesafdeling kopen heeft een houdbaarheidsdatum. Dus dit doet ons beseffen dat je niet kunt generaliseren of een regel kunt stellen die voor elk voedsel geldt. Maar specifiek Ja en Nee.

We zeggen ja omdat het invriezen van vers vlees zeker een garantie is voor in de koelkast. Tegelijkertijd zeggen we nee, omdat het vlees nog moet rijpen. Deze tijd varieert van het ene soort deelstuk tot het andere en van het ene soort vlees tot het andere. Gehakt of worstachtige bereidingen mogen niet langer dan 3 maanden bewaard worden. Plakjes of schijfjes daarentegen kunnen tot 10 maanden in de vriezer bewaard worden.

Bevroren vlees bewaren

, zelfs in de vriezer, is noodzakelijk om de smaak, voedingswaarden en kwaliteit te behouden. Zelfs als we vlees kopen waarvan de houdbaarheidsdatum al op de verpakking staat, kunnen we het in de vriezer bewaren zolang we de nieuwe datum erop schrijven. We kunnen dan met een viltstift de vriesdatum of de datum waarop we het vlees moeten consumeren op het etiket schrijven. Dit zorgt ervoor dat we het vlees niet consumeren na de houdbaarheidsdatum.

Als we daarentegen vlees willen invriezen dat we bij de slager hebben gekocht, leg het dan meteen na aankoop in de vriezer en vergeet niet een etiket op het vlees te plakken.

Vlees op de juiste manier ontdooien

We kunnen het ontdooien op een manier die voorkomt dat het bederft, maar als we het niet op de juiste manier ontdooien, lopen we het risico dat we oneetbaar voedsel hebben. Daarom moeten we ook bij deze stap voorzichtig zijn. Laten we beginnen met de aanname dat een thermische schok moet worden vermeden. De juiste manier om voedsel te ontdooien is daarom in de koelkast. We leggen het voedsel op een bord onderin de koelkast en laten het daar minstens een dag staan. Op deze manier zal het voedsel geleidelijk ontdooien. Dit zorgt ervoor dat de voedingsvezels behouden blijven, evenals de smaak en textuur, en ook de voedingswaarden.

Andere trucs

Zorg er in ieder geval voor dat het vlees nog goed te eten is. Er zijn een aantal risico’s die genomen kunnen worden, laten we er een paar bekijken.

• Als we voedsel in de vriezer niet in de juiste hermetisch afgesloten bakjes of zakjes bewaren, lopen we het risico op vriesbrand. Hoe herken je ze? Het oppervlak van vlees, of voedsel in het algemeen, wordt droog en bijna grijs van kleur. In dit geval consumeren we het voedsel niet;

• eenmaal ontdooid, mag het vlees niet opnieuw ingevroren worden, tenzij het gekookt is. Waarom? Vlees invriezen dat nog rauw is, stelt het bloot aan het gevaar van bacteriële besmetting, plus het verliest de meeste voedingsstoffen en ook de eetbaarheid;
• Zorg er altijd voor dat het vlees de juiste kleur en textuur heeft voor en na het ontdooien. Als het vlees bruin begint te worden, vries het dan niet in. Als het na het ontdooien donker wordt, hebben we het waarschijnlijk niet goed bewaard, dus kunnen we het beter weggooien. Als het vlees er daarentegen groenig uitziet en slecht ruikt, is het bedorven en kunnen we het toch maar weggooien.

Conclusies over vlees en de houdbaarheidsdatum

We kunnen dus concluderen door te zeggen dat door het blokkeren van de houdbaarheidsdatum. Maar het blijft niet voor altijd goed, het verlengt alleen zijn houdbaarheid en krijgt een nieuwe houdbaarheidsdatum. Het is essentieel om het goed te bewaren en goed te ontdooien. Als we alle voorzorgsmaatregelen nemen die hierboven beschreven staan, kunnen we als het ware “