Hoofdgerechten

Een afhaalmaaltijd met spaghettinoedels

87views

Dit gerecht komt, zoals velen van jullie al weten, uit de keuken van Japan, wordt vaak gebruikt als ideaal meeneemgerecht en is gemakkelijk te bereiden. Laten we eens kijken hoe je het klaarmaakt.

Spaghettinoedels recept

Bereiding
voor 3 porties

  • 300 g varkensschouder, gehakt
  • een halve krop middelgrote Italiaanse kool, grof gesneden
  • een handvol bieslook, fijngesneden
  • gember ter grootte van een duim, fijngehakt
  • 3 eetlepels arachideolie
  • 2 pakjes verse udon noodles (noedels) 200 g (totaal 400 g)
  • 2 theelepels sesamolie
  • 3 eetlepels Japanse kookwijn mirin
  • 3 eetlepels Japanse sojasaus van goede kwaliteit
  • geroosterde sesam op een droge koekenpan
  • gehakte bieslook
  • shichimi togarashi of gehakte chilipeper

Bereiding

Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels arachideolie. Voeg de witte kool toe en bak al roerend tot hij op sommige plekken een gouden kleur begint te krijgen, roer nog even tot hij klaar is. Het zal niet moeilijk zijn om het te herkennen, het moet vrij zacht zijn (je kunt controleren of een vork er soepel in gaat) maar niet te veel want het moet ook knapperig zijn.

Giet kokend water in een kom of steelpan en wacht 2 minuten, zeef het, doe het terug in de steelpan en voeg 2 theelepels sesamolie toe, roer en voeg de kool toe.

Verhit in een steelpan op middelhoog vuur 1 el.
olie. Voeg het gehakt toe, scheid het met een houten lepel en
bak een paar minuten tot het vlees klaar is, d.w.z. zijn
zijn typische roze kleur verliest en goudkleurig wordt.

Voeg de bieslook en gember toe en bak een paar minuten mee. Voeg de kool toe en roer. Voeg 3 eetlepels mirre en 3 eetlepels sojasaus toe en roerbak even om op te warmen.

Leg op borden, bestrooi met geroosterde witte sesam, bieslook en shogimi togarashi of chilivlokken. En hier zijn je .

Misschien ben je ook geïnteresseerd in dit recept

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.