Salade in de koelkast
Een veel voorkomende gewoonte is, vooral in de zomer, om de salade direct na aankoop te bewaren. Dit is effectief, maar niet altijd. Als we onze salade in de koelkast zetten zoals we hem gekocht hebben, dus met de goede en slechte bladeren, zonder hem te wassen, misschien zelfs in een plastic zak, kunnen we de volgende dag voor verrassingen komen te staan. Kunnen we dit probleem omzeilen en ervoor zorgen dat onze salades langer goed blijven in de koelkast?
Het antwoord is duidelijk ja, in feite zijn slechts een paar stappen genoeg om onze groenten langer houdbaar te maken in de koelkast. De regel geldt voor alle slasoorten, ijsbergsla, valeriaan, spinazie, sla, radicchio enzovoort. Er zijn in wezen 3 stappen die je moet nemen: , waarvan we zullen zien dat ze op 2 verschillende manieren kunnen worden uitgevoerd.
De salade wassen
De absolute eerste stap eenmaal thuis is . Maar eerst moeten we een selectie maken van het ‘gezonde’ deel van de groente. We verwijderen dan de , die zoals we hierboven hebben gezien voor de , kan worden gebruikt om leven te geven aan een nieuwe plant, en gaan verder met het selecteren van de gezonde exemplaren. We verwijderen eerst de buitenste bladeren en daarna de hardere en meer beschadigde bladeren.
Dan gaan we verder met de : vul een grote kom of gebruik de goed gewassen bak van het aanrecht. Voeg een beetje water toe en laat de bladeren er een tijdje in liggen. Op deze manier verwijderen we alle resten en onzuiverheden. Daarna gaan we verder met de bladeren en laten ze een paar minuten weken in schoon vers water. We hebben dus onze eerste stap voltooid en zijn klaar voor de tweede.
Drogen
Na grondig wassen is het goed om de bladeren met dezelfde zorg te drogen. Juist dat laatste leidt ertoe dat de bladeren gaan rotten of schimmelen. Een goede regel is om ervoor te zorgen dat er geen water stagneert. Deze procedure kan echter bijzonder moeilijk zijn in het geval van kleine bladeren, zoals sla, valeriaan of spinazie en dergelijke.
We kunnen dan verdergaan met een geschikte procedure voor groenten. Onthoud echter dat we ze hiermee niet perfect kunnen drogen, dus het zou een goed idee zijn om de bladeren ook door een , te halen om eventueel restwater te verwijderen. Als ook deze tweede fase is voltooid, gaan we verder met de derde en laatste stap.
De salade in de koelkast bewaren
Op dit punt zal onze salade goed en wel klaar zijn om te bewaren. Pas echter op voor deze laatste stap, het is niet genoeg om het te bewaren om het ‘gezond’ te houden, het moet op de juiste manier gebeuren. We hebben al gezegd dat vocht de grootste vijand is, nu onze salade droog is, moeten we ervoor zorgen dat dit zo lang mogelijk zo blijft. De koelkast heeft echter de neiging, dus wat moeten we doen?
We nemen een grote en leggen er een of twee op de bodem. Vervolgens leggen we de bladeren op de bladen en sluiten het deksel. Op deze manier zullen de bladeren het vocht absorberen, ook al vormt zich vocht in de container (de planten geven het op natuurlijke wijze af). Een goede regel is om de bladeren om de dag te vervangen om te voorkomen dat ze te nat worden.
Een andere regel is dat . In dit geval hebben we geen bak nodig, maar alleen een schone, vrij grote doek. Dus we nemen de schone doek en leggen de . Bestrooi ze met en sluit de theedoek door de vier flappen aan de uiteinden dicht te knopen. Leg de resulterende zak op een plat bord en plaats het in het laagste gedeelte van de koelkast.
Kende je deze conserveringstechnieken? Als het antwoord nee is, begin er dan mee en geef je salade een langer leven in de koelkast.
