Een vriend van zenuwen, vlees en bloed. Het is de ‘koning van de lente’, maar het is de moeite waard om er nu naar te grijpen

Elk jaar kijken we, een beetje uit gewoonte, reikhalzend uit naar nieuwe groenten, al zijn het maar kasgroenten. Deze groente kan het hele jaar door worden gegeten en is zeker de moeite waard. Het is niet goedkoop – je moet een dozijn zloty’s of meer per stuk betalen – maar wat is nu? Koop het voor je gezondheid, maar gebruik het verstandig.

Het is niet een van de groenten die gemakkelijk te verteren zijn, hoewel het zeker gemakkelijker op te nemen is als het gekookt of gestoomd is. Het bevordert de overproductie van gas in de darmen. Sommigen zeggen dat het flauw is, anderen dat het een “vreemde nasmaak” heeft, vooral rauw. Wij houden echter van niets van dit alles en weten hoe we het moeten serveren zodat het er gezond uitziet.

Bloemkool – hoe het te eten om gezond te zijn

Veel Polen zijn dol op bloemkool met boter en paneermeel. Dit kan een gezond gerecht zijn, op voorwaarde dat je niet overdrijft met de hoeveelheid boter, gebakken paneermeel en ook niet de gewoonte hebt om de groente zelf te bakken.

Is uitsluitend gekookte bloemkool met een zacht laagje vet niet jouw ding? Houd je ook niet van rauw? Probeer het eens toe te voegen aan salades – fijngehakt overheerst de smaak niet en het voegt knapperigheid toe aan een groen gerecht.

Geef bloemkool niet op als het niets voor jou is. Polen houden van soepen, en bloemkoolsoep is geweldig voor het lichaam, vooral als je een paar regels in gedachten houdt.

Bloemkoolsoep – een krachtpatser van waardevolle voedingsstoffen

Bloemkool hoort thuis in de soep. Soepen zijn over het algemeen gezond en voedzaam, groentesoepen in het bijzonder, en deze, gebaseerd op een ongebruikelijke witte groente, is uitzonderlijk gezond. Bloemkool behoort tot de gezondste en meest waardevolle groenten.

Alles wat goed is aan bloemkool zit ook in een goede lentesoep. Natuurlijk gaan er tijdens het koken wat voedingsstoffen verloren, maar dit zijn geen grote verliezen en de voordelen van koken zijn talrijk.

Koken is een van de beste warmtebehandelingsmethoden. Heet water neutraliseert veel schadelijke stoffen, laat eiwitten afschuiven en zetmeel opzwellen. Hierdoor neem je voedingsstoffen gemakkelijker op.

In het geval van bloemkool is een bijkomend voordeel dat gekookt, veel mensen gewoon beter smaakt – het is mild, zonder een bittere nasmaak op de tong.

De basis van een goede soep kan alleen groentebouillon, gevogelte of rundvlees zijn. Het laatste bevordert gewichtsverlies, vooral vanwege het gehalte aan CLA-zuren, carnitine en taurine. Gevogelte (bij voorkeur zonder huid) is een waardevolle bron van eiwitten en .

Helaas geldt dit niet voor goedkope kip, zogenaamde vleeskuikens. Deze hebben veel vet en hun smaakkwaliteiten zijn twijfelachtig.

Zeker meer over dit onderwerp:

Bloemkool – voedingswaarden en gezondheidsbevorderende eigenschappen

Wat zit er in deze bloemkool dat het echt de moeite waard maakt?

B-vitamines, vitamine E, vitamine K, vitamine C, calcium, magnesium, fosfor, kalium, natrium en zink zijn slechts enkele van de schatten van bloemkool, met een verwaarloosbare calorie-inname; iets meer dan 20 kcal/100 g.

Wat krijgen we er zo specifiek van? Ondersteuning voor het zenuwstelsel, het immuunsysteem en de bloedsomloop. Beter functioneren van de nieren en het bindweefsel, een belangrijk bindmiddel in het lichaam. Goede vorming van rode bloedcellen, regulering van het cholesterolgehalte, gezondere botten en tanden, verminderd risico op het ontwikkelen van .

Je zou nog zo lang door kunnen gaan. Natuurlijk, laten we onszelf niet voor de gek houden – bloemkool alleen zal ons niet jarenlang gezond en in vorm houden. Geen enkel dieet met één ingrediënt kan dat. Maar het is zeker een groente die kan worden beschouwd als een waardevol onderdeel van een gevarieerd dieet.

Lees ook: