De overgrote meerderheid van de Polen houdt van soepen, maar we zien ze nog steeds niet als dieetgerechten. Ondertussen hebben ze genoeg gezondheidsbevorderende voordelen als je ze niet kookt met het slechtste vlees en ze niet wit maakt met zomaar iets. Reinigen met soep? Ja, en zonder je lichaam te beroven van waardevolle ingrediënten. Probeer het voor je gezondheid.
Koken, hoewel het ons berooft van een aantal waardevolle voedingsstoffen, is een van de beste thermale behandelingen. Heet water neutraliseert veel schadelijke stoffen. Eiwit stolt erin, zetmeel zwelt op en dit maakt het voor ons gemakkelijker om waardevolle stoffen op te nemen. Soepen zijn heerlijk, voedzaam en vullend tegelijk. Ze zijn effectief bij het opwarmen, rehydrateren, het wegnemen van verkoudheidssymptomen, het ondersteunen van het hart en zelfs het verbeteren van de stofwisseling. Onze drie suggesties voor een complete reiniging.
Béchamel – Jonge groentesoep met sperziebonen
1. reinigende soepen: plantaardige vezelbom
Een rijkdom aan smaak, onbetaalbare voedingsstoffen en vezels. Gooi deze ingrediënten in de pan en je spijsverteringssysteem zal efficiënter zijn werk doen, je zult je licht voelen en zelfs je huid zal stralen. Geen onzin, alleen kennis van de menselijke fysiologie.
Er zit geen zout in deze soep, want hij wordt tenslotte verondersteld gezond te zijn. Wees gerust, dankzij de knoflook en gember zou hij helemaal niet smakeloos zijn.
Bereiding:
Fruit in een grote pan, in een klein beetje koolzaadolie om te bakken, een grote geschilde, in blokjes gesneden sjalot, 2 teentjes fijngehakte knoflook en een stukje (ongeveer 2 cm) verse gember. Wacht tot ze zacht zijn.
Giet het water erbij en schil een grote wortel in zijn geheel. Laat een kwartiertje koken.
Voeg dan een kopje broccoli en bloemkoolroosjes toe, groene erwten, cherrytomaatjes (doormidden gesneden), 1/2 kopje gesneden rode kool, ongeveer 60 g gesneden champignons, ongeveer 30 g spinazieblaadjes, een in reepjes gesneden paprika.
Niet alleen voor de smaak, breng op smaak met peper en chilipepers. De capsaïcine erin zal je metabolisme opwarmen en aanwakkeren.
Kook tot de groenten zacht zijn. Eet zonder je zorgen te maken over calorieën.
In plaats van gewoon water kun je gerust kippenbouillon gebruiken en genieten van een rijkere smaak. Dan is het een goede soep, niet alleen voor een eenmalige reiniging, maar gewoon als lunch.
2. reinigende soepen: anti-stress soep met gierstgrutten
De grootste troef van deze soep is de gierstgrutten. Ze zijn gezond en spijsverteringsvriendelijk. Je lichaam houdt van gevarieerde voeding, dus met de samenstelling van de soep kun je experimenteren.
Soep van wordt aanbevolen als bijzonder lever- en maagvriendelijk. Er wordt gezegd dat het brandend maagzuur voorkomt. Dankzij de rijkdom aan B-vitamines heeft het ook een kalmerend effect op het zenuwstelsel.
Bereiding:
Giet water in een pan, gooi er peterselie, wortelen, selderij in. Je kunt ook een versie met geraspte groenten tegenkomen. Dit is een verstandige optie als je niet van deze groenten houdt en ze alleen in een papperige versie doorslikt. Voeg meer pap toe en naar keuze ingemaakte komkommers, ingemaakte rode bieten, ingemaakte koolsap.
Twee aardappelen kunnen geen kwaad. zout en peper naar smaak, laurier en graan , wat de spijsvertering verder bevordert, brandend maagzuur verlicht en de productie van maagsappen verhoogt.
Kook ongeveer 10-15 minuten (langer als de groenten in blokjes zijn, niet de geraspte versie). Voeg tegen het einde gehakte dille en peterselie toe. Doe er voor een betere spijsvertering en smaak een eetlepel boter bij en meng het geheel goed door elkaar.
3. reinigende soepen: yamswarming met linzen
Misschien zal de samenstelling van de soep je niet meteen verleidelijk lijken, maar geloof het – dit is een ideaal voorstel voor de winter. Een stevige portie vitaminen, reinigend en tegelijkertijd ontstekingsremmend en versterkend. Het infectieseizoen is in volle gang, dus wat wil je nog meer?
Voorbereiding:
Snijd drie wortelen, één peterselie (wit), één stevige yam, een ui en drie teentjes knoflook in plakjes.
Meng ze in een grote kom met 2 eetlepels kokosolie of olijfolie. Doe over in een ovenvaste schaal en bak 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Doe de linzen na deze tijd over in een pan en voeg een half kopje linzen (1-2 uur geweekt in water) en 3 kopjes groentebouillon toe. breng aan de kook.
Breng op smaak met zout, peper, chilipeper, kurkuma en gember.
Na een paar minuten of zo zijn de linzen gaar en kan de soep worden geblend tot een crème. Als je dat lekker vindt.
