In de winter, wanneer we de rijkdom van de smaken van verse groenten en fruit missen, grijpen we vaak naar producten die beschikbaar zijn in de winkelschappen, die helaas verre van onze verwachtingen kunnen zijn wat betreft smaak en voedingswaarde. Ewa Wachowicz deelde haar kennis over welke producten de moeite waard zijn om in de winter in het dieet op te nemen en welke je beter kunt vermijden.
De winter is de tijd waarin natuurlijke fruitrijping in ons klimaat onmogelijk is. Wachowicz merkt op dat hoewel winkels en markten een ruime keuze aan fruit aanbieden, inclusief exotisch fruit, de gezondheidswaarde ervan twijfelachtig kan zijn. Geïmporteerd fruit, zoals aardbeien, bosbessen en pruimen, wordt vaak behandeld met chemicaliën om hun versheid te verlengen tijdens de lange reis van verre landen naar Polen. De consumptie van dergelijke producten ‘vol chemicaliën’ kan een negatieve invloed hebben op onze gezondheid.
Gezondheidsgids – Groenten
Ewa Wachowicz adviseert: welk fruit moet je eten in de winter?
Ewa Wachowicz moedigt u aan om te profiteren van de rijkdom aan citrusvruchten die in de winter beschikbaar zijn. Sinaasappelen, mandarijnen en grapefruits zijn niet alleen lekker, maar ook rijk aan vitamine C en antioxidanten en ondersteunen onze immuniteit tijdens het koude en griepseizoen. Bovendien is de winter de perfecte tijd voor exotische vruchten zoals pomelo, die in deze periode de beste smaak hebben. Laten we ook de appels niet vergeten, die de hele winter verkrijgbaar zijn en een gezonde aanvulling zijn op uw dagelijkse voeding.
Ewa Wachowicz – welke groenten te eten in de winter?
Net als bij fruit vraagt Ewa Wachowicz aandacht voor de noodzaak om bewuste keuzes te maken, ook bij groenten. Tomaten of andere groenten die in de zomer onder de zon rijpen, kunnen in de winter afkomstig zijn uit de glastuinbouw en kunnen qua smaak en voedingswaarde aanzienlijk verschillen. Daarom is het de moeite waard om aandacht te besteden aan wortelgroenten zoals wortelen, bieten en selderij, die het hele jaar door verkrijgbaar zijn, rijk zijn aan voedingswaarde en perfect passen in het winterdieet.
Groenten en fruit in de winter
In de winter en in de periode vóór de oogst moet onze voeding rijk zijn aan producten die op natuurlijke wijze het immuunsysteem ondersteunen. Bijzonder belangrijk zijn:
- Vitamine C: een belangrijk ingrediënt dat de productie van collageen, de werking van bloedvaten, botten, kraakbeen, tandvlees, tanden en huid ondersteunt. Vitamine C ondersteunt ook het zenuwstelsel, vermindert vermoeidheid en ondersteunt de regeneratie. De aanbevolen dagelijkse inname bedraagt ongeveer 60-70 mg, en zelfs 100-200 mg tijdens perioden met een verhoogd risico op infectie.
- Vitamine B: B-vitamines, gevonden in peulvruchten, zijn essentieel voor de goede werking van het lichaam en ondersteunen onder meer het zenuwstelsel en de stofwisseling.
- Zink en selenium: micro-elementen die een belangrijke rol spelen bij het goed functioneren van het immuunsysteem. Zink is te vinden in noten, zaden, peulvruchten en selenium in paranoten, vis, vlees en groenten.
- IJzer: noodzakelijk voor het transport van zuurstof in het lichaam, ijzer kun je het beste halen uit producten als vlees, vis, gries, noten, groene groenten en peulvruchten.
Bij het kiezen van groenten en fruit in de winter is het de moeite waard om niet alleen naar hun beschikbaarheid te kijken, maar vooral naar hun kwaliteit en impact op onze gezondheid. Ewa Wachowicz herinnert eraan dat seizoensproducten de beste keuze zijn, rijk aan voedingsstoffen die onze immuniteit ondersteunen en ons helpen het hele jaar door van een goede gezondheid te genieten. Laten we niet vergeten dat bewuste voedingskeuzes de sleutel zijn tot het behoud van de gezondheid en het welzijn.
