Als we aan zee zijn, kunnen we niet om een visgerecht heen.
Visrecepten
I , een gezonde en lekkere voeding, aanbod en welzijn.
Ze kunnen creatief zijn en worden aangepast aan elke gelegenheid en elk gehemelte. Er zijn verschillende redenen waarom gerechten zoals
Van vis is bekend dat het niet alleen verzadigt, maar ook helpt om spiermassa te behouden. Vis bevat namelijk omega-3 vetzuren, die bescherming kunnen bieden aan organen zoals:
Bovendien zijn visrecepten ideaal voor mensen die niet veel tijd hebben om eten te koken, omdat ze snel te bereiden zijn, bijvoorbeeld om
In feite kan iedereen vis koken in slechts een paar minuten. Het enige wat je hoeft te doen is een paar specerijen of aromatische kruiden toevoegen om op tafel te zetten.
Hiermee kunnen we voorgerechten, hoofdgerechten en bijgerechten maken. De grote verscheidenheid aan vis zoals: zee- of riviervis, schaaldieren, weekdieren, zeewier maakt het mogelijk om de Italiaanse keuken te maken.
Elke Italiaanse regio heeft zijn eigen, gekookte met lokale producten. Enkele voorbeelden zijn: vissoep alla livornese, baccalà alla vicentina, calamari ripieni alla siciliana.
Kortom, voor wie lekker wil eten en zijn menu wil variëren. Het enige wat je nog hoeft te proberen is het goede van een visrecept te ontdekken, zelfs midden augustus.
Ferragosto vislunch
Hier is het perfecte recept voor een lunch halverwege augustus, snel te bereiden en zelfs geschikt als je thuis moet blijven.
Als dessert kunnen we afsluiten met een heerlijke watermeloen. We kunnen kiezen voor een eenvoudig plakje of de Siciliaanse traditie volgen en een echt onweerstaanbaar dessert creëren om van te watertanden.
Ferragosto vislunch
Ingrediënten
- 4 tongfilets;
- 1 prei;
- 40 gr gram wortel;
- 1 teentje knoflook;
- 3 eetlepels olijfolie;
- 30 gr paneermeel;
- een half glas witte wijn
- v.b. zout
- 1 kg mosselen;
- 7 eetlepels zaadolie.
- een half glas witte wijn;
- 4 eetlepels bloem;
- 1 Spaanse peper
- 5 eetlepels olijfolie;
- 2 teentjes knoflook
Instructies
-
Om een heerlijke Ferragosto-vislunch te bereiden, leg je de tongfilets eerst op een vel keukenpapier om te drogen.
-
Ondertussen richten we onze aandacht op de prei. We verwijderen de buitenste bladeren, koken ze een minuutje en laten ze dan uitlekken. Vervolgens snijden we de prei in de lengte doormidden en leggen hem apart.
-
We nemen een deel van de gehakte prei, fruiten het met de knoflook en olijfolie.
-
Nadat we de in kleine blokjes gesneden wortel hebben toegevoegd, gieten we de wijn en het zout erbij. We peperen en koken alles een paar minuten.
-
Vervolgens bestrooien we het geheel met paneermeel tot de saus opdroogt, waardoor een homogene consistentie ontstaat.
-
We bereiden het gerecht door te beginnen met het uitspreiden van een in tweeën gedeeld preiblad op een snijplank.
-
Vervolgens leggen we voorzichtig een tongfilet langs de prei. We voegen een royale hoeveelheid vulling toe en rollen de filets voorzichtig op.
-
Om ze bij elkaar te houden, sluiten we het geheel met een tandenstoker en zetten we de schaal in de koelkast om de eerste fase van de bereiding af te ronden.
-
Laten we nu in de volgende regels ontdekken hoe we een heerlijke mosselcrème kunnen bereiden om het gehemelte te verrukken. We beginnen met het grondig wassen van de mosselen onder stromend water.
-
In een koekenpan fruiten we drie eetlepels olie met chilipeper en knoflooktenen. Dan voegen we de mosselen toe, dekken alles af en laten alles ongeveer twintig minuten koken.
-
Vervolgens halen we de helft van de mosselen uit hun schelp. In een kleine pan verhitten we de resterende olie en voegen we de bloem toe.
-
We gieten er de witte wijn bij en laten het fruiten. We voegen een deel van de mosselen uit de schelp toe, samen met de saus.
-
We passen het zout aan en na vijf minuten koken kloppen we het mengsel op tot het een fijne homogene crème wordt.
-
Nu komen we bij de laatste fase van de bereiding. Verhit wat zaadolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. We bestuiven de tongrolletjes, die we uit de koelkast hebben gehaald, en bakken ze goudbruin.
-
Zodra ze klaar zijn, schikken we de rolletjes op een serveerbord en bedekken ze met de heerlijke mosselsaus die we eerder hebben bereid.
-
Om het gerecht af te maken, leggen we de overgebleven mosselen met hun schelpen eromheen. Nu is ons gerecht klaar om aan tafel geserveerd te worden en iedereen te verrukken met de smaken van de zee!
Wijnen voor bij de vislunch half augustus
Het is aan te raden om bij het gerecht frisse, lichte wijnen te drinken die goed passen bij deze maritieme smaken.
Je kunt kiezen voor een witte wijn zoals i, die de smaken van de vis versterkt.
Als alternatief kan een fruitige en aromatische rosé zoals de een aangename keuze zijn.
Kies wijnen naar je persoonlijke smaak en geniet van een heerlijke zomerlunch met de juiste smaakcombinaties!
