Rivierkreeften zijn absoluut populair in veel gastronomieën over de hele wereld. Er is echter een heel speciale manier om ze te bereiden.
Garnalen: lekker en veelzijdig
Als we het over garnalen hebben, hebben we het eigenlijk over een vrij grote klasse schaaldieren die over het algemeen worden aangeduid met de term ‘proprio’ vanwege de aanwezigheid van vijf paar poten.
Ze leven zowel in zee als in zoet water en worden gekenmerkt door de. Hoe dan ook, er zijn ook gebieden die deze schaaldieren verzorgen, zoals de , de en de .
Er moet echter ook benadrukt worden dat de meest voorkomende de roze, rode en grijze garnaal zijn. Maar ook de Europese rivierkreeft en de garnaal zijn vrij gemakkelijk te vinden.
Rivierkreeften zijn dus absoluut hoofdrolspelers in zowel de mediterrane gastronomie als in die van andere culturen. Aan de andere kant zijn deze bijzondere schaaldieren goed en veelzijdig.
Zo is het mogelijk om ze rauw te eten in de vorm van of. We mogen echter niet vergeten dat het een perfect ingrediënt kan zijn voor smakelijke . In dit verband laten we je in de volgende regels een aantal echt lekkere .
Garnalen hapjes
Garnalen hapjes
Deze garnalenhapjes zijn echt heerlijk. Hier lees je hoe je ze klaarmaakt. Iedereen zal er dol op zijn.
Uitrusting
-
1 kom
-
1 koekenpan
-
saccapoche
Ingrediënten
- 300 gr garnalen
- 1 albumen
- 40 gr boter
- 50 gr knoflook
- 1 theelepel suiker
- 1 lepel witte wijn
- 1 noot
- maïszetmeel
Instructies
-
Spoel eerst de garnalen af onder stromend water en pel ze.
-
Plet en hak vervolgens het vruchtvlees fijn met behulp van een mes tot een vrij homogeen mengsel is verkregen.
-
Giet alles in een grote kom, giet er een eiwit, een halve theelepel zout en zwarte peper bij en meng goed.
-
Voeg nu een eetlepel witte wijn toe, een kippenbouillonblokje, en meng opnieuw.
-
Voeg dan twee theelepels maïszetmeel toe, roer en giet het mengsel in een spuitzak.
-
Knijp het garnalenmengsel nu in een koekenpan met kokende olie en bak het aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin.
-
Haal uit de koekenpan en snijd in hapklare stukken.
-
Smelt in een steelpan twee klontjes boter, giet er 50 gram gehakte knoflook, 2 theelepels honing, 1 theelepel suiker en een snufje zout bij en laat 2 tot 3 minuten op laag vuur koken.
-
Sprenkel tot slot een beetje citroen over de hapjes en breng ze op smaak met de saus die je zojuist hebt bereid.
-
Je garnalenhapjes zijn klaar om van te genieten.
Drankje bij de garnalenhapjes
Garnalenhapjes zijn een goed idee voor een smakelijk tweede gerecht, bij andere vis of gekookte groenten.
Het kan echter ook interessant zijn om i voor te stellen bij een zomers aperitief. Tot slot, als je er ook een passende bij wilt, kun je gaan voor een glas Frappato di Vittoria.
