Gebakken kip met aardappelen, een heerlijk en dinerbesparend recept: er blijven alleen kruimels over
Het is een traditie in Italië dat families op zondag samenkomen om samen van een maaltijd te genieten, die vaak een vast en populair element op familietafels heeft. Dit gerecht is een echte culinaire traditie die geen tijd kent. Maar wat is de oorsprong van dit gerecht? En meer precies de consumptie van kip?
Geschiedenis van de consumptie van kip
Tamme kippen worden al duizenden jaren door mensen gefokt, zoals Babylonische gravures op archeologische vindplaatsen laten zien.
In Egypte, minder dan 4000 jaar geleden, werden kippen gebruikt voor gevechten, maar al snel realiseerden de Egyptenaren zich dat ze een ‘Ze begonnen dus met het ontwikkelen van de kippenhouderij met stenen broedmachines die tot 10.000 kuikens konden bevatten.
De Romeinen daarentegen ontwikkelden wrede methoden om kippen en ganzen vet te mesten, een praktijk die zo wijdverspreid was dat overheidsfunctionarissen zich zorgen maakten over de Romeinse samenleving.
Na het einde van het Romeinse Rijk raakte het in onbruik. Bewijs van het bestaan en de consumptie van kippen in Europa, meegebracht door reizigers uit het Midden-Oosten en Azië, werd ontdekt in de 1e eeuw voor Christus.
Tijdens de Middeleeuwen werd de consumptie van gevogelte vooral populair onder de adel, die kip beschouwde als het fijnste en meest delicate vlees. Het werd ook aanbevolen voor mensen die aan jicht leden, omdat het lichter verteerbaar was dan rood vlees.
Er wordt gezegd dat Richard Leeuwenhart’s passie voor gebraden kip De Engelse koning, vermomd als een reiziger en op de vlucht voor de vijand, vroeg om gebraden kip in een taverne op het platteland waar hij zich had verstopt, waarmee hij zijn ware identiteit verraadde.
Geroosterde kip met aardappelen – een tijdloos gerecht
Kip is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook heel veelzijdig en gemakkelijk te bereiden. Gebraden kip wordt langzaam gegaard in de oven tot het vlees mals, sappig en zacht wordt en de kruiden worden gebruikt.
Aardappelen gaan daarentegen perfect samen met kip, omdat ze een ongelooflijk smakelijke combinatie van smaken en texturen absorberen.
Laten we eens kijken naar deze voortreffelijke variant van de
Gebakken kip met aardappelen
Alleen kruimels blijven over
Ingrediënten
- 5 kippenpoten
- 5 zachte aardappelen
- 1 tomaat
- 1 gesnipperde ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 takjes peterselie
- 2 laurierbladeren
- qb olijfolie, zout, zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel tijm
- 1 lepel tomatenpuree
- 300 ml water
Instructies
-
Laten we beginnen met het bereiden van de gebakken kip met aardappelen door een pan in te vetten met olie
-
In een aparte kom maken we de aardappelen schoon door de schil te verwijderen en ze eerst in plakjes en daarna in blokjes te snijden.
-
schik de kippenpoten en aardappelen in de ingevette ovenschaal en snijd de tomaten doormidden en vervolgens in blokjes
-
leg de tomaten op de aardappelen en snipper de ui, knoflook en peterselie en meng alles door elkaar
-
voeg 300 ml water, eetlepel tomatenpuree, paprikapoeder, zout en peper toe en meng goed met een lepel.
-
voeg dit mengsel toe aan de pan met de aardappelen en kippenpoten
-
voeg ook de laurierblaadjes toe en dek af met een vel bakpapier
-
45 minuten bakken op 200 graden
-
Na deze tijd is de gebakken kip met aardappelen klaar! We serveren er een goede wijn bij!
Wat te serveren bij gebakken kip met aardappelen
Want, we kunnen er een serveren omdat het een matige zuurgraad heeft en een vleugje fruit dat goed samengaat met de smaak van de kip en aardappelen.
Of een die licht gekoeld kan worden geserveerd. Dit is een perfecte keuze als de kip wordt geserveerd met kruiden en intense aroma’s, omdat de wijn een frisse fruittoon heeft die de complexe smaken van het gerecht in balans brengt.
