De consumptie van vis is een uitstekende keuze voor onze gezondheid omdat het rijk is aan waardevolle voedingsstoffen voor ons lichaam. Vis is rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen, maar niet iedereen weet hoe je het het beste kunt bereiden.
Voedingswaarden van vis
Vis is een van de meest natuurlijke voedingsstoffen in de natuur en rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals proteïne en cholesterol. De meeste vissoorten bevatten weinig vet en cholesterol, maar wel een behoorlijke hoeveelheid proteïne, waardoor ze een ideaal voedingsmiddel zijn voor wie zich wil houden aan
Vis is ook rijk aan groeifactoren die het cholesterol- en triglyceridengehalte laag houden.
Er zijn twee soorten vis: magere en vette. Tot de magere behoren kabeljauw, zeebrasem, tong, tarbot en wilde forel. Tot de vette soorten behoren zalm, paling, haring en tonijn. Zalm onderscheidt zich doordat het
De vis die in Italië wordt gevangen is. De grote verscheidenheid aan aanwezige soorten biedt een ruime keuze aan visproducten met fijn vlees dat rijk is aan
Van tonijn tot zwaardvis, van sardines tot kabeljauw, elke specialiteit is het resultaat van uitstekende organoleptische eigenschappen.
De vangst van Italië is de basis voor traditionele gerechten en innovatieve recepten, die het verhaal en de wortels van onze culinaire cultuur vertellen.
Kinderen kunnen dat ook, maar het is belangrijk om de juiste vis te kiezen. Vis is een goede keuze voor kinderen omdat in vergelijking met vette vis zoals tonijn en zalm. Het is ook belangrijk om kinderen geen vis te geven die kleine graten bevat of allergieën kan veroorzaken.
Gebakken vis, oma’s geheim
Gebakken vis kan heel lekker zijn, maar om het echt speciaal te maken, is het belangrijk om te weten of hoe je een goed beslag maakt, zoals onze oma’s vroeger deden.
Het beslag moet op de vis worden aangebracht voordat deze wordt gebakken. Het beslag helpt om het vlees vochtig en zacht van binnen te houden.
Om het beslag te maken, meng je gewoon bloem met eieren (of eiwit, als je een lichter beslag wilt) en water of bier tot een glad en homogeen mengsel.
Veel grootmoeders weten echter dat je een knapperige, gebakken vis kunt krijgen. Laten we eens kijken welke producten je kunt gebruiken om een vergelijkbaar resultaat te bereiken, de doseringen en de stappen die nodig zijn om het te maken.
Gebakken vis, oma’s geheim
Uitrusting
-
bowl
-
koekenpan
-
keukenpapier
-
schuimspaan
Ingrediënten
- scholfilets
- 2 citroenen
- naar smaak zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 3 teentjes knoflook
- 250 gr bloem voor alle doeleinden ( 1 kopje)
- 250 gr maïsmeel (1 kopje)
- 1 eetlepel maïszetmeel (maïsmeel)
- naar smaak zaadolie om te bakken
Instructies
-
Om de gebakken vis te bereiden, doe je onze schol (of andere schoongemaakte vis naar smaak) in een grote bak.
-
Vervolgens voegen we 1 theelepel zout, wat zwarte peper, vier teentjes fijngehakte knoflook en het sap van twee citroenen toe.
-
Na goed roeren laten we het dertig minuten marineren.
-
Doe in een handige kom 250 gram tarwebloem, 250 gram maïsmeel, een eetlepel maïzena, een snufje zout en meng de ingrediënten goed door elkaar.
-
Smeer de filets in met het mengsel en verhit de olie om te bakken.
-
Bak de filets goudbruin als ze heet zijn. Leg ze ten slotte op keukenpapier om overtollige olie te absorberen en serveer ze terwijl ze nog warm zijn.
Welke wijnen bij gebakken vis
Zowel droge als lichtzoete wijnen kunnen worden aanbevolen bij gebakken vis. Enkele mogelijke keuzes zijn:
- Vermentino di Sardegna;
- Falanghina del Sannio;
- Pinot Grigio delle Venezie;
- Sauvignon Blanc uit Alto Adige;
- Gavi di GaviF;
- Vernaccia di San Gimignano;
- Moscato d’Asti.
Je vermijdt best te gestructureerde of tanninerijke wijnen, zoals rode of witte wijnen met houtrijping, die de delicate smaak van gebakken vis kunnen verdoezelen.
