Gehaktballen kunnen in verschillende variaties worden bereid, met rundvlees, varkensvlees, kip of kalkoen, afhankelijk van iemands smaak en dieetwensen.
Welk vlees heeft de voorkeur
De keuze van vlees hangt af van persoonlijke voorkeuren en voedingsbehoeften. Over het algemeen is rood vlees, zoals rund-, lams- en varkensvlees, maar het heeft ook een hoog gehalte aan verzadigd vet.
Wit vlees daarentegen heeft minder vet en een hoger gehalte aan mager eiwit. Beide vleessoorten kunnen worden opgenomen in een uitgebalanceerd dieet, maar het is belangrijk om ze met mate te consumeren en af te wisselen met voedingsmiddelen zoals peulvruchten, eieren of vis.
In elk geval is het altijd aan te raden om vlees licht te bereiden en overmatig bakken of de toevoeging van calorierijke sauzen te vermijden.
Gehaktballetjes zonder eieren
Dankzij de aanwezigheid van vlees zijn gehaktballen een goede bron van eiwitten, terwijl toegevoegde ingrediënten, zoals paneermeel of groenten, hun voedingswaarde verhogen.
Je kunt gehaktballen van tevoren bereiden en zonder ze te koken een dag in een bakje in de koelkast bewaren, of als alternatief
Laten we eens kijken naar de te volgen procedure.
gehaktballen
Uitrusting
-
1 grote kom
-
rasp
-
1 pan met antiaanbaklaag
-
1 schuimspaan
-
keukenpapier
Ingrediënten
- 500 gr gehakt (gemengd of kalfsvlees)
- 200 ml melk
- 1 plukje peterselie
- 140 gr broodjes
- 50 gr Grana Padano BOB (geraspt)
- q.b. sal
- q.b. extra olijfolie van eerste persing
Instructies
-
Neem in een kom wat broodjes en verkruimel ze in kleine stukjes. Giet vervolgens wat melk over de broodjes en meng met een lepel, zodat de broodjes zacht worden.
-
Doe het gehakt, dat gemengd of kalfsvlees kan zijn, in een kom en voeg een snufje zout, wat geraspte grana padano kaas, gehakte peterselie en tot slot wat licht uitgeknepen en gebroken brood toe.
-
Nadat je de ingrediënten grondig hebt gemengd, vorm je de gehaktballetjes. Neem een deel van het mengsel met je handen en rol het tussen je vingers om zachte gehaktballetjes zonder eieren te maken.
-
Nu is je laatste taak om ze te koken. Je kunt ervoor kiezen om ze te bakken in een koekenpan met een beetje olie, of om ze te bakken of braden in de oven.
-
Het is ook een lekker idee om ze na het koken in de pan in een lekkere tomatensaus te dopen.
Aanbevolen wijnen bij gehaktballen
Bij gehaktballen passen veel verschillende wijnen.
Over het algemeen raden we voor gehaktballen een wijn aan met een goede balans tussen zuren en tannines, die de smaak van het vlees in balans kan brengen.
Enkele opties zijn
De wijnkeuze hangt echter ook af van persoonlijke voorkeuren en de specifieke kenmerken van het gerecht, bijvoorbeeld of de gehaktballen worden gekookt met een tomatensaus of op smaak worden gebracht met specifieke kruiden.
