Polpettone al sugo is een traditioneel Italiaans gerecht, dat wordt bereid met gehakt, eieren, oud brood, kaas en peterselie.
Traditionele keuken
Het kan worden verrijkt met andere ingrediënten, zoals ham, champignons, olijven of groenten, en kan een . Wanneer het dan wordt gekookt in een pot met tomatensaus, maakt dit proces het zacht en smakelijk.
Het is , maar vereist een beetje tijd en aandacht. Om het klaar te maken, moet je het vlees goed mengen met de andere ingrediënten, zodat het de vorm van een grote cilinder krijgt.
Dan moet je het bruin bakken in een pan met olie en boter, waarbij je het vaak omdraait om het aan alle kanten bruin te bakken. Doe het dan over in een pan met tomatensaus en laat het ongeveer een uur sudderen,
Het gerecht kan zowel warm als koud worden geserveerd. Het gaat goed samen met aardappelpuree, polenta of zelfgebakken brood. Dit gerecht is goedkoop en veelzijdig, en kan van tevoren worden bereid en bewaard in de koelkast of vriezer. Gehaktbrood met jus is daarom een ideaal gerecht voor speciale gelegenheden of voor de
Gehaktbrood met jus
Het recept van vandaag is een klassieker die op veel klassieke familiebijeenkomsten op tafel komt. Polpettone al sugo met een draderig hart is gemaakt met eenvoudige ingrediënten, het is een gerecht dat geschikt is voor alle gelegenheden, alleen of met vrienden, met een smakelijke saus die kan worden gebruikt om een pastagerecht aan te kleden, of zelfs om
Het is juist de eenvoud waardoor het zelfs gewaardeerd wordt door kinderen die niet graag vlees eten, zo zacht en smakelijk. Laten we eens kijken wat dit gerecht zo speciaal maakt om het te maken
Gehaktbrood met jus en een draderig hart
Ingrediënten
- 850 gr gehakt (gemengd)
- 4 medium eieren
- 50 gr paneermeel
- 800 gr tomatenpuree
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 100 gr geraspte grana kaas
- 100 ml melk
- 100 gr provola kaas
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout
Instructies
-
Verhit wat extra vierge olijfolie in een steelpan. Voeg de geperste teentjes knoflook toe, laat de olie op smaak komen en giet dan de tomatensaus erbij.
-
Breng op smaak met zout, doe er een deksel op en breng aan de kook.
-
Meng ondertussen in een grote kom het gehakt, de eieren, Parmezaanse kaas, broodkruim en een snufje zout.
-
Meng goed tot een glad deeg en voeg al roerend de melk toe.
-
Spreid het bereide deeg uit op een vel bakpapier, zodat er een rechthoek ontstaat en leg de provolakaas in het midden.
-
Gebruik het bakpapier eronder om het vlees op de kaas te leggen en vorm het gehaktbrood.
-
Kies een pan met hoge zijkanten en een brede bodem. Giet er twee pollepels hete saus in en leg het gehaktbrood erin.
-
Verdeel de rest van de saus over het vlees om alles te bedekken, doe een deksel op de pan en bak je gehaktbrood met saus vijfenveertig minuten op laag vuur.
Vida om te serveren bij gehaktbrood met jus met een draderig hart
die vraagt om een rode wijn met een gemiddelde structuur, zacht en aromatisch, die in staat is en harmonieert met de kruiden en specerijen van het vlees. Enkele mogelijke wijnen voor bij gehaktbrood met draadjesjus zijn:
- een robijnrode wijn, intens en krachtig, met fruitige aroma’s van kersen en pruimen en rustieke, plantaardige tonen. evenwichtig en matig zuur.
- : een Siciliaanse rode wijn, fris en vloeiend, met geuren van rood fruit, bloemen en kruiden. In de mond is hij licht, harmonieus en delicaat.
- : nog een Siciliaanse rode wijn, met aroma’s van pruimen, kersen, zwarte peper en zoethout. In de mond is hij warm, zacht en aanhoudend.
Kies je favoriete wijn uit deze drie en geniet van je
