De lente is begonnen en daarmee ook de groenterecepten.
Groenten in de keuken: courgettes
Courgettes lijken op komkommers, pompoenen en meloenen. Ze zijn langwerpig en cilindrisch van vorm, licht- of donkergroen van kleur, soms gestreept of gevlekt, maar je kunt ook ronde vinden, die heerlijk gevuld zijn.
Ze hebben eetbare zaden binnenin. Courgettes kunnen rauw of gekookt worden gegeten, in salades, voorgerechten, voorgerechten, bijgerechten of desserts. Ze zijn .
Courgettes hebben een oude en onzekere oorsprong, en verspreidden zich snel door hun gemakkelijke teelt en veelzijdigheid in de keuken. Tegenwoordig worden courgettes vooral in mediterrane landen gegeten, waar ze in veel typische recepten voorkomen.
Ze lenen zich voor veel culinaire bereidingen. Ze kunnen in rondjes, staafjes, plakjes of blokjes worden gesneden en worden gekookt in de pan, in de oven, gestoomd of gegrild.
Ze kunnen ook in beslag gebakken worden, of er kunnen pannenkoeken, taarten of muffins van gemaakt worden. Tot slot kunnen ze worden gebruikt om sauzen, crèmes, pesto’s of jam van te maken. Courgettes zijn dus groenten waarmee we creatieve gerechten kunnen maken, die
Gevulde courgettes met ham en kaas
Ze zijn een heerlijk, gezond bijgerecht dat vers gekookt kan worden geserveerd of zelfs koud op zomerse dagen. Ze zijn ideaal voor een familiediner of een lunch met vrienden.
De zal de courgettes nog meer, perfect om vlees, vis of een eenvoudige
Gevulde courgettes met ham en kaas
Uitrusting
-
bakpapier
-
bakplaat
-
leidingreiniger
-
kom
-
zachte spatel
-
grttugia
Ingrediënten
- 3 middelgrote courgettes
- 120 gr gekookte ham
- 50 gr Grana Padano BOB
- q.b. zout
- 1 middelgrote gekookte aardappel
- 180 gr Asiago
- q.b. peterselie
- naar smaak peper
- 1 eieren
Instructies
-
Om de courgettes te koken, moet je ze 10 minuten weken in ruim kokend water met zout. Laat ze dan uitlekken en stop met koken onder koud stromend water. Snijd tot slot elke courgette in de lengte door.
-
Gebruik de graver om het vruchtvlees uit de binnenkant van de vrucht te halen. Hak vervolgens het vruchtvlees fijn en doe het in een kom.
-
Neem de kom waar je de gehakte courgettes in hebt gedaan en voeg de gehakte gekookte ham en de in blokjes gesneden kaas toe.
-
Voeg aan het mengsel de eerder gepureerde gekookte aardappel, een ei, 30 gram geraspte Grana Padano, wat gehakte verse peterselie en de juiste hoeveelheid zout en peper toe. Meng grondig tot alle ingrediënten perfect gemengd zijn.
-
Vul elke individuele vorm met het vers aangemaakte mengsel.
-
Leg de courgettes op de met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met de overgebleven Grana Padano kaas, besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie en bak ze vervolgens ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Haal uit de oven en serveer, de gevulde courgettes met ham en kaas zijn klaar om van te genieten.
Wijnen om te serveren bij gevulde courgettes met ham en kaas
Gevulde courgettes met ham en kaas zijn courgettes die in de oven of in een koekenpan bereid kunnen worden. Om ze te vullen wordt een mengsel van ricotta, geraspte kaas, ham en ei gebruikt.
Bij dit gerecht kun je kiezen voor wat , die contrasteren met de zoute smaak van de ham en kaas en de delicatesse van de courgettes versterken. Enkele voorbeelden zijn:
- een wijn met een strogele kleur en een droge, harmonieuze smaak. Hij past goed bij gevulde groenten, verse kazen en gerookt vlees.
- een lichtgele wijn met groenige reflecties, met aroma’s van wit fruit. Hij heeft een frisse, hartige en aanhoudende smaak. Hij past goed bij gegratineerde groenten, halfgerijpte kazen en gerookt vlees.
- een goudgele wijn met aroma’s van citrusvruchten, perzik en witte bloemen. Hij past goed bij gevulde groenten, romige kazen en gerookt vlees.
Je moet gewoon aan tafel gaan zitten en genieten van dit gerecht met een goede wijn!
