Glutenvrij en calorievrij. Eet deze gezondste pasta en je darmen zullen je dankbaar zijn

Je hoeft je geliefde spaghetti niet op te geven om een slank figuur te behouden. Zelfs mensen die worstelen met diabetes en voedselintoleranties kunnen er zonder problemen naar grijpen. We hebben het over de gezondste konjak pasta.

Tegenwoordig kampen steeds meer mensen met diabetes of voedselintoleranties. Erger nog, als deze kwalen hand in hand gaan en het steeds moeilijker blijkt om een veilig diner samen te stellen. kan de taak gemakkelijker maken. Natuurlijk moet worden benadrukt dat je bij het bereiden van zelfgemaakte spaghetti, als je diabetes hebt, rood vlees moet vervangen door bijvoorbeeld kalkoenvlees.

Wat is konjac noedels?

De ongewone noedel wordt ook wel Shirataki genoemd. Het wordt gemaakt van de knol van een plant die Konnyaku heet. Het feit dat het geen suiker of gluten bevat is zeer waardevol. Bovendien bevat het extreem weinig calorieën, waardoor het steeds populairder wordt bij mensen die een paar kilo willen afvallen.

Maar liefst 97 procent van de konjac noedels bestaat uit water en de overige drie procent bestaat uit meel van de plant. Dit type product bevat zeer waardevolle vezels die worden gewonnen uit de Chinese knol A. konjac.

Een groep Chinese onderzoekers analyseerde het effect van het eten van konjac noedels op de prestaties van mensen met . De focus lag op het verminderen van de plasmaglucosebelasting na de maaltijd. Diëten met veel vezels en een lage glykemische index werden overwogen.

De auteurs van de wetenschappelijke publicatie geven aan dat konjacglucomannaan (KGM), een in water oplosbare viscose die aanwezig is in pasta, een gunstig effect heeft op de serumglucosespiegel. Het is een van de meest viskeuze voedingsvezels die bekend zijn vanwege de effectieve waterabsorptiecapaciteit.

Er is ontdekt dat de consumptie van konjackonjac glucomannan (KGM) het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt bij gezonde patiënten met diabetes en hypercholesterolaemie. Het is voldoende om elke dag 0,7 g KGM/100 kcal in de voeding op te nemen. Deze effecten kunnen het gevolg zijn van een vertraagde maaglediging en een langzamere dispersie van glucose in het darmlumen.

Hoe smaakt konjac noedels?

Ik moet persoonlijk toegeven dat toen ik deze noedel voor het eerst kocht uit nieuwsgierigheid, ik een beetje verrast was door de onaangename geur. In winkels is het verkrijgbaar in zakjes gevuld met marinade. Dit is nodig omdat anders de pasta, die uiteindelijk bestaat uit water dat zonder marinade is bewaard, niet geschikt zou zijn om te eten.

Het is echter de moeite waard om erop te wijzen dat zodra je de zak opent, je de pasta in een vergiet of zeef moet overgieten en grondig moet afspoelen onder lauw stromend water. De intense geur komt van de gebruikte marinade.

Na een grondige spoeling kun je de smaak proeven. Verrassend genoeg heeft het gewoon geen smaak en door de textuur kraakt het een beetje. Door het te combineren met je favoriete saus krijg je het perfecte gerecht, omdat het product de smaak aanneemt van de bijgerechten waar het bij geserveerd wordt.

Konjac noedels zijn niet alleen ideaal voor type 2 diabetici, maar ook voor mensen met , of . Het is ook populair bij mensen die hun koolhydraatinname willen verminderen en wat gewicht willen verliezen.